Go Back
–+ servings

Kiwi cheesecake

kiwi cheesecake
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kiksebund:

  • 175 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 85 gram smør (smeltet)
  • 2 kiwi (til at placere rundt i kanten)

Ostecreme:

  • 7 blade husblas
  • 1 citron (saften)
  • 200 gram sukker
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 300 gram flødeost naturel
  • 4 dl piskefløde

Kiwi gelé:

  • 3 blade husblas
  • 3 kiwi
  • 1,5 dl vand
  • 50 gram flormelis
  • Evt. lidt lysegrøn pastafarve

Fremgangsmåde
 

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt rundt.
  • Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Skræl din kiwi og skær halve kiwi stykker ud. Pres dem helt tæt mod din bageplast hele vejen rundt.
  • Sæt bunden på køl mens du laver ostecremen.

Ostecreme:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Citronsaft kommes i en kasserolle og varmes op lige til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Tilsæt nu den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil ostecremen har sat sig.

Kiwi gelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Skræl kiwierne og skær dem i små tern.
  • Kom kiwi i en gryde med vand og flormelis.
  • Kog kiwierne godt ud og giv dem til sidst en kort tur med stavblenderen.
  • Tilsæt evt. en smule grøn pastafarve.
  • Tilsæt din husblas og rør det godt ud.
  • Lad kiwi geleen køle ned til stuetemperatur før du hælder det over din cheesecake.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
  • Når cheesecaken har sat sig fjernes springform og kageplast. Flyt kagen over på fad og server.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!