Mettes Madmagi

You are here: Home / Cheesecake / Kiwi cheesecake

Kiwi cheesecake

Gå til opskrift Udskriv
Kiwi cheesecake
Udskriv
Antal: 10 personer
En helt igennem fantastisk cheesecake med frisk smag af kiwi. Denne cheesecake behøves ingen pynt – den står super flot og knivskarpt med de smukke, grønne farver fra kiwierne!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 175 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 85 gram smør (smeltet)
  • 2 kiwi (til at placere rundt i kanten)
Ostecreme:
  • 7 blade husblas
  • 1 citron (saften)
  • 200 gram sukker
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 300 gram flødeost naturel
  • 4 dl piskefløde
Kiwi gelé:
  • 3 blade husblas
  • 3 kiwi
  • 1,5 dl vand
  • 50 gram flormelis
  • Evt. lidt lysegrøn pastafarve

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt rundt.
  • Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Skræl din kiwi og skær halve kiwi stykker ud. Pres dem helt tæt mod din bageplast hele vejen rundt.
  • Sæt bunden på køl mens du laver ostecremen.

Ostecreme:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Citronsaft kommes i en kasserolle og varmes op lige til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Tilsæt nu den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil ostecremen har sat sig.

Kiwi gelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Skræl kiwierne og skær dem i små tern.
  • Kom kiwi i en gryde med vand og flormelis.
  • Kog kiwierne godt ud og giv dem til sidst en kort tur med stavblenderen.
  • Tilsæt evt. en smule grøn pastafarve.
  • Tilsæt din husblas og rør det godt ud.
  • Lad kiwi geleen køle ned til stuetemperatur før du hælder det over din cheesecake.
  • Sæt cheesecaken på køl indtil den har sat sig.
  • Når cheesecaken har sat sig fjernes springform og kageplast. Flyt kagen over på fad og server.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Cheesecake med hvid chokolade og kiwiCheesecake med hvid chokolade og kiwi Citron cheesecake - opskrift på cremet og syrlig cheesecake med citronCitron cheesecake – opskrift på cremet og syrlig cheesecake med citron Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbærPortionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær Snickers cheesecakeSnickers cheesecake Portionsanrettet cheesecake med kiwi og jordbærCheesecake i glas med kiwi og jordbær Citron cheesecake med brændt marengsCitron cheesecake med brændt marengs Blåbær cheesecake med brownie bundBlåbær cheesecake med brownie bund Rabarber cheesecake i glasRabarber cheesecake i glas
Translate »