Koldhævede fødselsdagsboller
Forberedelse:
2 timer 15 minutter
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
2 timer 25 minutter
Ingredienser
Koldhævede fødselsdagsboller
- 4,5 dl lun mælk
- 20 gram gær
- 3 æg
- 100 gram sukker
- Ca. 900 gram hvedemel
- 1,5 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk salt
- 120 gram smør (stuetempereret)
Derudover:
- 1 æg (til pensling)
Fremgangsmåde
- Lun mælken og rør gæren ud deri.
- Tilsæt æg og sukker.
- Tilsæt mel sammen med kardemomme og salt og ælt det godt sammen på din røremaskine.
- Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
- Lad dejen ælte godt, vej middel-høj hastighed, indtil dejen er blank og smidig, og den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 15 minutter.
- Lad dejen hæve med husholdningsfilm over sig i 45 minutter ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet natten over.
- Form dejen til boller (ca. 50 gram pr. bolle) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve i 1 time med et fugtigt viskestykke over sig.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
- Bag bollerne ved 210 grader i ca. 10-12 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!