Go Back
–+ servings

Kransekagetårn - skøn opskrift på lille kransekagetårn

Kransekagetårn
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
8 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kransekage:

  • 500 gram marcipan
  • 150 gram flormelis
  • 40 gram æggehvide

Glasur:

  • 100 gram flormelis
  • 30 gram æggehvider

Chokoladeoblater med kakaoguldstøv

Fremgangsmåde
 

Kransekage:

  • Rør alle ingredienser sammen med k-spaden på din røremaskine, eller i hånden.
  • Kom kransekagemassen på køl og lad den blive helt kold – lad den gerne ligge i køleskabet indtil næste dag.
  • Vej kransekagemassen og del den i 2 lige store klumper.
  • Drys en smule flormelis på bordet og rul hver klump ud til en længde på 80 cm.
  • Tryk stængerne en smule flade på den side der vender mod dig selv, så de bliver en smule “trekantede”.
  • Mål stænger af i 7, 10, 13, 16, 19, 22, 25 og 28 cm.
  • Husk også at lave en lille kugle til toppen.
  • Flyt dem over på en bageplade beklædt med bagepapir og luk dem flot sammen.
  • Sørg også for at ringene er flot runde.
  • Tag et stykke bagepapir og læg ovenpå ringene. Læg derefter en bageplade ovenpå og tryk forsigtigt ned – på den måde sørger du for at ringene er lige høje og ikke buler.
  • Fjern den øverste plade og bagepapir igen.
  • Bag ringene ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil kransekageringene er let gyldne.
  • Tip: Bag gerne ringene med “dobbelt bageplade” – dvs. at du sætter en ekstra bageplade under bagepladen med kransekageringene. På den måde undgår du at dine kransekageringe bliver sorte eller brændte i bunden.

Glasur:

  • Pisk flormelis og æggehvider helt hvide og luftige med k-spaden på din røremaskine.
  • Glasuren skal være sej og tyk.
  • Kom glasuren i en sprøjtepose og klip et lille hul.
  • Sprøjt glasuren ud som små "gardiner" på den største ring og placer derefter en næststørste ring ovenpå.
  • Fortsæt sådan indtil du har sprøjtet glasur på alle ringe og dermed samlet kransekagetårnet.

Chokoladeoblater med guldstøv:

  • Temperer chokoladen til en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
  • Kom chokoladen i en sprøjtepose og sprøjt runde klatter på et stykke bagepapir placeret på et skærebræt.
  • Bank skærebrættet forsigtigt ned i bordet, så chokoladecirklerne flader ud.
  • Bland lidt kakaopulver og guldstøv.
  • Sigt det ud over chokoladeoblaterne og sæt dem derefter på køl i ca 5 minutter.
  • Børst det overskydende kakaoguldstøv af dem og sæt dem fast på kransekagetårnet med en lille klat glasur.
  • Dæk kransekagetårnet til med en opsprættet frysepose og opbevar den et køligt sted (dog ikke i køleskabet).
  • Pynt evt. kransekagetårnet med serpentiner, små knallerter og flag inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!