Go Back
–+ servings

Kringle med marcipan

Kringle med marcipan - nem og luftig opskrift på mormor kringle
Forberedelse: 40 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Tid i alt: 55 minutter
2 kringler

Ingredienser
  

Kringle dej:

  • 35 gram gær
  • 2,5 dl lunt mælk
  • 1 æg
  • 2 spsk sukker
  • Ca. 450 gram hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 75 gram smør (stuetempereret)

Remonce med marcipan:

  • 125 gram smør (stuetempereret)
  • 125 gram marcipan (revet)
  • 100 gram sukker

Derudover:

  • 1 æg (til pensling)
  • 25 gram mandelflager
  • Perlesukker

Fremgangsmåde
 

Kringle dej:

  • Opløs gær i den lune mælk.
  • Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og ælt det sammen til en ensartet dej på en røremaskine.
  • Tilsæt herefter det bløde smør og ælt i ca. 10 minutter, ved mellemhøj hastighed på din røremaskine, indtil dejen er blank, smidig, og elastisk.
  • Lad dejen hæve i 45 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.

Remonce med marcipan:

  • Kom alle ingredienserne til remoncen i en skål og rør det sammen til en ensartet masse.

Samling:

  • Del dejen i 2 lige store klumper.
  • Rul dem hver især ud på et meldrysset bord til ca. 40 x 28 cm.
  • Fordel fyldet på midten af dejen.
  • Fold enderne på den korte side lidt ind over fyldet, så det ikke kan løbe ud.
  • Fold den ene side ind over fyldet, og fold derefter den anden side ind over.
  • Flyt kringlerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad dem efterhæve i 30 minutter.
  • Pensl dine kringler med sammenpisket æg og drys med mandelflager og perlesukker.
  • Bag kringlerne i ovnen ved 210 grader (alm. ovn) i ca. 15-18 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!