Go Back
–+ servings

Kyllingeoverlår i ovn med ovnkartofler og bearnaise dressing

Saftige kyllingeoverlår i ovn med ovnkartofler, hjemmelavet bearnaise dressing og majs på hvidt træbord
Forberedelse: 25 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Tid i alt: 1 time 10 minutter
4 personer

Ingredienser
  

Kyllingeoverlår i ovn:

  • 4 stk kyllingeoverlår
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 dl olivenolie
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk fint salt
  • Friskkværnet peber
  • Groft salt til at drysse på toppen

Krydrede ovnkartofler:

  • 1 kg kartofler
  • 1/4 dl olivenolie
  • 2 tsk tørret basilikum
  • 2 tsk tørret persille
  • 1 tsk løgpulver
  • 2 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Bearnaise dressing:

  • 2,5 dl creme fraiche
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk sennep
  • 1/2 rødløg
  • 2 tsk tørret estragon
  • 2 tsk bearnaiseessens
  • 1 tsk citronsaft
  • Salt og peber

Fremgangsmåde
 

Kyllingeoverlår i ovn:

  • Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
  • Pres hvidløget og rør det sammen med olivenolie, timian, paprika, salt og peber i en lille skål.
  • Dup kyllingeoverlårene tørre med køkkenrulle, og læg dem i et ildfast fad med skindsiden opad.
  • Pensl marinaden på kyllingeoverlårene, så de er godt dækket.
  • Drys med en smule groft salt på toppen.
  • Steg kyllingeoverlårene i ovnen i ca. 45 minutter, eller indtil skindet er gyldent og sprødt, og kyllingen er gennemstegt.

Krydrede ovnkartofler:

  • Vask kartoflerne grundigt, og skær dem i mundrette stykker.
  • Kom kartoflerne i en frysepose sammen med olivenolie, basilikum, persille, løgpulver, salt og friskkværnet peber.
  • Luk posen og ryst den godt, så olie og krydderier bliver fordelt jævnt på alle kartoflerne.
  • Tilbered kartoflerne i airfryer ved 190 grader i ca. 30 minutter, eller bag dem i ovnen ved 190 grader varmluft i 45 minutter.
  • Vend eller ryst kartoflerne et par gange undervejs, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider.
  • Server kartoflerne straks, mens de er varme og sprøde.
    • Tip: Kartoflerne bliver ekstra sprøde, hvis de får god plads under tilberedningen og ikke ligger i et for tykt lag.

Bearnaise dressing:

  • Pil rødløget, og hak det helt fint.
  • Rør creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, estragon, bearnaiseessens og citronsaft sammen i en skål.
  • Smag dressingen til med salt og peber og eventuelt ekstra citronsaft og bearnaiseessens.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!