Lagkage med koldskålsmousse, nøddebunde, chokolade og friske bær
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- Springform Ø20 cm (reklamelink)
- Kageplast (reklamelink)
Ingredienser
Nøddebund med chokolade:
- 175 gram mandler
- 4 æg
- 125 gram sukker
- 100 gram hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 100 gram mørk chokolade (smeltet)
Koldskålsmousse:
- 6 blade husblas
- 1 vaniljestang (kornene)
- 120 gram sukker
- 1 citron (saften)
- 3,5 dl kærnemælk
- 3 dl piskefløde
Pynt:
- Friske bær
- Kammerjunker
Fremgangsmåde
Nøddebund med chokolade:
- Blend mandlerne til fint mandelmel.
- Pisk æg og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
- Vend derefter mandler, mel og bagepulver i.
- Beklæd en springform (ca. Ø20 cm) med bagepapir i bunden og hæld dejen i.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter.
- Når bundene er afkølet deles de i 2 lige store bunde og pensles med smeltet mørk chokolade.
Koldskålsmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom vanilje, sukker og citron i en gryde og varm det op til kogepunktet.
- Vrid dit husblas for vand og rør det ud i den varme citronsaft.
- Lad det stå og køle lidt af og pisk imens fløden til en let skum.
- Rør kærnemælk og den lillefingervarme citronlage sammen.
- Hæld det derefter ned i den letpiskede fløde og vend det forsigtigt sammen.
Samling:
- For springformen med kageplast og kom en bund ned i formen.
- Kom halvdelen af koldskålsmoussen ovenpå den første bund.
- Kom den sidste bund på og afslut med resten af koldskålsmoussen på toppen.
- Sæt kagen på køl indtil den har sat sig.
- Befri kagen fra springform og kageplast og placer den på et fad.
- Pynt med friske bær, kammerjunker og evt. spiselige blomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!