Luftig og blød brunsviger - snasket brunsviger opskrift
Forberedelse:
1 time 15 minutter
Tilberedning:
15 minutter
Tid i alt:
1 time 30 minutter
Udstyr til opskriften:
Ingredienser
Brunsvigerdej:
- 25 gram gær
- 1,5 dl mælk (lun)
- 1 æg
- 20 gram sukker
- 250-275 gram hvedemel
- 1 knsp salt
- 1/2 tsk kardemomme
- 50 gram smør (stuetempereret)
Brunsvigerfyld:
- 130 gram smør
- 150 gram brun farin
- 3 spsk lys sirup
Fremgangsmåde
Brunsvigerdej:
- Rør gær ud i lun mælk.
- Tilsæt æg og sukker.
- Bland mel, salt og kardemomme sammen og ælt det godt sammen på din røremaskine.
- Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen.
- Lad dejen ælte i ca. 10 minutter ved høj hastighed indtil dejen er blank og smidig.
- Fordel dejen i en bradepande (ca. 20x20 cm) beklædt med bagepapir
- Lad dejen hæve, med et fugtigt viskestykke over sig, et lunt sted i 40 minutter.
- Forbered fyldet imens dejen hæver.
Brunsvigerfyld:
- Smør, brun farin og sirup smeltes sammen i en gryde ved middel varme.
- Tryk huller ned i den færdighævede dej med dine fingre.
- Fordel fyldet ud over dejen og lad den hæve yderligere 20 minutter inden den kommes i ovnen.
- Drys lidt ekstra brun farin over kagen.
- Bag brunsvigeren ved 180 grader i ca. 15 minutter indtil den er gylden.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!