Norske klejner - opskrift på luftige norske klejner med citronglasur
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- Sprøjteposer (reklamelink)
Ingredienser
Norske klejner:
- 100 gram smør
- 1 dl mælk
- 50 gram gær
- 2 æg
- 50 gram sukker
- 325 gram hvedemel
- 2 tsk stødt kardemomme
Citronglasur:
- Flormelis
- Citronsaft og -skal
- Gul pastafarve
Derudover:
- 1 liter raps- eller solsikkeolie (til stegning)
Fremgangsmåde
Norske klejner:
- Lun smør og mælk til det er lillefingervarmt og rør gæren ud deri.
- Hæld den lune smør- og mælkemasse over i din røremaskines skål.
- Tilsæt æg og sukker.
- Rør mel og kardemomme i.
- Lad dejen ælte indtil den er blank og smidig.
- Lad dejen hæve overdækket i 1 time.
- Rul dejen ud i en et rektangel (ca. en tykkelse på 7 millimeter)
- Skær dejen ud i små rektangler.
- Skær et snit i midten af hver rektangel og fold den ene ende af klejnen igennem snittet.
- Læg klejnerne til at hæve i 20 minutter på et stykke bagepapir.
- Kom 1 liter olie i en gryde og varm olien op. Den skal helst ramme ca. 175-180 grader.
- Kog klejnerne ca. 1 minut på hver side til de har en fin lysebrun farve.
- Fisk dem op af olien og læg dem på et stykke køkkenrulle.
Citronglasur:
- Rør ingredienserne sammen til en tyk glasur og kom glasuren i en sprøjtepose.
- Sprøjt glasuren ud ovenpå de afkølede norske klejner.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!