Nye kartofler med persille og smør

Skrub de nye kartofler grundigt under koldt vand, så du får jorden af skindet.

Kom kartoflerne i en gryde med vand og salt.

Kog kartoflerne, til de lige er møre, cirka 8 til 12 minutter afhængigt af størrelse. Prik i dem med en gaffel, de skal glide let af.

Hæld vandet fra, og lad kartoflerne dampe af et øjeblik i gryden.

Smelt imens smørret og rør den finthakkede persille i.

Hæld persillesmørret over kartoflerne og server med det samme.