Go Back
–+ servings

Portionsanrettet cheesecake med citron, vanilje og hindbær

Portionsanrettet cheesecake med citron, vanilje og hindbær
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Tid i alt: 35 minutter
8 desserttallerkner

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Cheesecake med citron og vanilje:

  • 2,5 blade husblas
  • 1/2 citron (fintrevet skal og saften)
  • 100 gram sukker
  • 1/4 vaniljestang (kornene)
  • 100 gram flødeost naturel
  • 1,5 dl piskefløde

Derudover:

  • Digestive kiks (knuste)
  • Hindbær marmelade
  • Friske hindbær
  • Mynte
  • Rød skovsyre

Fremgangsmåde
 

Cheesecake med citron og vanilje:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Citronsaft og fintrevet citronskal puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. 
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og sæt den til side.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Tilsæt den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Kom ostecremen i en sprøjtepose og fordel den i Quenelle silikoneformen.
  • Kom den i fryseren indtil de er gennemfrosne.

Anretning:

  • Befri de frosne Quenelle cheesecakebomber fra silikoneformen.
  • Pynt desserttallerknerne med knuste Digestive kiks, cheesecakebomber, hindbær marmelade, friske hindbær, mynte og rød skovsyre.
  • Lad tallerknerne stå ved stuetemperatur i ca. 15-20 minutter så de små cheesecakebomber kan tø op inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!