Go Back
–+ servings

Portionsanrettet risalamande - jule dessert i glas

Portionsanrettet risalamande - jule dessert i glas
Risalamande er en fast tradition på julebordet – en hyggelig afslutning på julemiddagen, hvor jagten på mandlen og mandelgaven er i fokus. Her får du en opskrift på portionsanrettet risalamande, der serveres som en smuk jule dessert i glas. Perfekt til at gøre lidt ekstra ud af den klassiske dessert og samtidig let at anrette, så den ser flot ud på bordet.
Denne risalamande opskrift er fyldt med vanilje, for det er virkelig her, at vaniljesmagen kommer til sin ret. Jeg går aldrig på kompromis med vaniljen, og det gør en kæmpe forskel at bruge ægte vanilje. Kombinationen af den bløde risalamande, kirsebærsaucen og den elegante anretning i glas giver en moderne og indbydende udgave af den klassiske dessert.
Risalamande i glas er både praktisk og dekorativt. Desserten kan forberedes i god tid og stilles på køl, så du har tid til at nyde aftenen med dine gæster. Portionerne gør det nemt at servere, og det ser virkelig fint ud, når de små glas kommer på bordet.
Prøv denne nemme og lækre opskrift på portionsanrettet risalamande – den vil med garanti gøre julemiddagen eller julefrokosten lidt ekstra festlig!
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Tid i alt: 1 time
12 personer

Ingredienser
  

Risalamande:

  • 2 dl vand
  • 4 dl grødris
  • 2 liter sødmælk
  • 2 vaniljestænger (kornene)
  • 150 gram sukker
  • 175 gram mandler (smuttede og finthakkede)
  • 6 dl piskefløde

Fremgangsmåde
 

  • Kom vand og grødris i en tykbundet gryde.
  • Kog risene indtil vandet er absorberet.
  • Tilsæt sødmælk.
  • Tilsæt derefter vanilje og sukker. Tilsæt også de tomme vaniljestænger og lad dem koge med.
  • Varm massen op til kogepunktet og skru derefter ned på lav varme.
  • Rør i gryden minimum hver 10. minut.
  • Lad risengrøden stå ved svag varme med låg på i ca. 45 minutter indtil grøden er tyknet.
  • Kom husholdningsfilm helt tæt ned til risengrøden og lad den køle fuldstændig af i køleskabet – lad gerne de tomme vaniljestænger blive i indtil grøden skal blandes med de finthakkede mandler og fløden.
  • Rør de finthakkede mandler sammen med den kolde risengrød.
  • Pisk fløden til en let flødeskum og vend det sammen med den kolde risengrød.
  • Fordel risalamanden i pæne glas. Server med kirsebærsauce, lidt hakkede mandler på toppen og evt. rød skovsyre.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave risalamande i glas på forhånd?
Ja, denne opskrift på portionsanrettet risalamande kan godt laves dagen før. Tilføj først kirsebærsaucen lige inden servering for det bedste resultat.
Hvordan får jeg den bedste smag i min risalamande opskrift?
For at få en ekstra lækker risalamande er det vigtigt at bruge ægte vanilje – enten fra en vaniljestang eller vaniljepasta. Det giver en dybere og mere autentisk smag, som gør en stor forskel i din jule dessert.
Kan jeg bruge en anden sauce end kirsebærsauce?
Ja, selvom klassisk risalamande i glas traditionelt serveres med lun kirsebærsauce, kan du også prøve andre frugtsaucer. Prøv f.eks. appelsinsauce med vanilje, som giver en frisk og syrlig kontrast til den cremede dessert.
Hvordan sikrer jeg den rette konsistens i min risalamande?
For at opnå en blød og cremet konsistens skal risengrøden være helt afkølet, før du vender den sammen med flødeskum. Pisk fløden let, så den giver en let og luftig, men ikke for tung konsistens til risalamanden.
Hvor længe kan portionsanrettet risalamande holde sig på køl?
Risalamande i glas kan holde sig i op til to dage på køl. Sørg for først at tilsætte kirsebærsaucen lige før servering.
Hvilken type glas er bedst til portionsanrettet risalamande?
Små serveringsglas eller dessertglas er ideelle til portionsanrettet risalamande. Du kan også bruge vinglas eller små skåle for en elegant anretning. 
Kan man stadig have en mandelgave, selvom man serverer risalamande i glas?
Ja da! Du kan gemme en hel mandel i ét af glassene. På den måde får man ikke spist en alt for stor portion risalamande bare for at finde mandlen. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften