Stegt flæsk med persillesovs
Forberedelse:
10 minutter
Tilberedning:
50 minutter
Tid i alt:
1 time
Ingredienser
Stægt flæsk i ovn:
- 800 gram flæsk i skiver
- Salt og peber
Persillesovs:
- 30 gram smør
- 30 gram hvedemel
- 4-5 dl mælk
- 0,5 terning grøntsagsbouillon
- 2 dl finthakket persille
- Salt og peber
Derudover:
- 1 kg kogte kartofler
- Tyttebærmarmelade
- Rødbeder
Fremgangsmåde
Stegt flæsk i ovn:
- Forvarm ovnen til 225 °C varmluft.
- Beklæd en bradepande med bagepapir eller alufolie, og læg en ovnrist ovenpå.
- Læg flæskeskiverne på risten i ét lag med lidt afstand mellem dem, så varmen kan cirkulere.
- Krydr dem med salt og peber på begge sider.
- Steg flæsket i ovnen i ca. 35-40 minutter.
- Vend dem efter ca. 20 minutter.
- Steg videre i til flæsket er gyldent og sprødt i kanterne, men stadig let sejt i midten. Den præcise stegetid afhænger af, hvor tykke skiverne er.
Persillesovs:
- Smelt smørret i en gryde, og rør hvedemelet i.
- Bag opbagningen af i ca. 1 minut.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning, og bring sovsen i kog.
- Smuldr bouillonterningen i, og lad sovsen simre i 5 minutter.
- Hak persille fint.
- Rør den finthakkede persille i, og smag til med salt og peber.
- Juster eventuelt konsistensen med lidt ekstra mælk.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!