Svampet banankage med karamelganache
Forberedelse:
25 minutter
Tilberedning:
30 minutter
Tid i alt:
55 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Karamelganache:
- 1,5 dl fløde
- 40 gram glukosesirup
- 225 gram Gold chokolade (reklamelink)
- 1/4 tsk salt
Banankage:
- 5 æg
- 4 bananer
- 200 gram sukker
- 125 gram smør (smeltet)
- 250 gram hvedemel
- 2,5 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Pynt:
- Hvide chokoladespåner
- Salted caramel crispearls (reklamelink)
Fremgangsmåde
Karamelganache:
- Kom fløde, glukosesirup og salt i en gryde og varm det op til kogepunktet.
- Hæld det over din Gold chokolade og lad det smelte sammen i et minuts tid.
- Rør rundt i midten med en dejskraber indtil det hele samler sig til en ensartet og blank karamelganache.
- Kom husholdningsfilm helt ned til ganachen og sæt den på køl indtil den har sat sig (gerne natten over).
Banankage:
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt.
- Mos bananerne og pisk dem med.
- Tilsæt det smeltede smør mens du pisker i dejen.
- Tilsæt mel, bagepulver og salt og vend dejen sammen indtil den er er ensartet.
- For en bradepande med bagepapir (ca. 30x22 cm) og fordel dejen deri.
- Bag banankagen ved 175 grader almindelig varme i ca. 30 minutter.
- Lad kagen køle helt af og fordel karamelganachen på din banankage.
- Pynt evt. med hvide chokoladespåner og salted caramel crispearls.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!