Go Back
–+ servings

Svampet citronmåne

Svampet citronmåne
Denne citronmåne er helt vidunderligt svampet og fyldt med en frisk smag af citron. Perfekt til kaffebordet eller som en lækker kage til gæsterne. Opskriften er lavet med marcipan, der giver en skøn sødme og en lækker konsistens, som gør denne citronmåne med marcipan ekstra saftig og svampet.
Som I ønskede på Instagram, har jeg også lavet en how-to video, hvor jeg viser, hvordan du nemt kan lave denne kage. Det er virkelig en citronmåne opskrift, som jeg altid vender tilbage til, når jeg vil lave en klassisk kage, der smager super skønt.
Hvis du elsker kombinationen af sødt og syrligt, vil denne svampet citronmåne uden tvivl blive en ny favorit. 🍋
I KAN SE VIDEOEN HER
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse:
Tilberedning:
Tid i alt:
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Citronmåne:

  • 150 gram smør (stuetempereret)
  • 100 gram sukker
  • 100 gram marcipan (revet)
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 3 æg
  • 1,5 citron (saft og fintrevet skal)
  • 100 gram hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knsp salt

Glasur:

  • Flormelis
  • 1 citron (saften)
  • Evt. lidt gul pastafarve

Pynt:

Fremgangsmåde
 

Citronmåne:

  • Pisk smør, sukker, marcipan, vaniljekorn og fintrevet citronskal godt sammen.
  • Tilsæt citronsaft og pisk det med.
  • Tilsæt derefter æggene et efter et, mens du stadig pisker. Pisk rigtig godt mellem hvert æg, du tilsætter.
  • Sigt hvedemel, bagepulver og salt i dejen og vend det sammen.
  • Beklæd en springform (ca. Ø20 cm) med bagepapir i bunden og hæld dejen i.
  • Bag kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.
  • Lad kagen køle af inden du kommer glasur og evt. pynt på.

Glasur:

  • Kom citronsaft i en skål og rør flormelis (og evt. gul pastafarve) i indtil du har en tyk og fast glasur – den må endelig ikke være for tynd, så flyder den ud og løber ned over siderne.
  • Fordel glasuren på kagen og pynt med hakkede pistacienødder, frysetørret hindbær og rød skovsyre.

Spørgsmål & svar

Svampet citronmåne
Hvordan får jeg min citronmåne ekstra svampet?
For at sikre en svampet citronmåne er det vigtigt at bruge marcipan i dejen, da det tilfører fugt og en lækker konsistens. Derudover bør du ikke overbage kagen – tjek den med en tandstik, og tag den ud af ovnen, så snart der ikke hænger rå dej ved.
Hvordan får jeg den perfekte balance mellem sødt og syrligt i min citronkage?
Denne citronkage opskrift har en tilpas og velafbalanceret mængde citronsaft og -skal i dejen, så den får en skøn smag af citron.
Kan jeg fryse min citronmåne med marcipan?
Ja, du kan sagtens fryse din citronkage. Pak den godt ind i plastfolie eller en frysepose, og den kan holde sig i op til 3 måneder. Lad den tø op ved stuetemperatur, før du serverer den.
Hvordan opbevarer jeg kagen bedst, så den forbliver svampet?
Opbevar din svampet citronmåne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften