Svampet rabarberkage med marcipan

Hvordan laver man en svampet rabarberkage? En svampet rabarberkage opnås bedst ved at bruge marcipan i dejen, som tilfører både sødme og fugt. Riv marcipanen fint, så den fordeler sig jævnt og giver kagen en lækker, blød konsistens. Det er også vigtigt ikke at bage kagen for længe – tjek med en lille skarp kniv, og tag den ud, så snart der ikke hænger rå dej ved. Kan man bruge frosne rabarber i rabarberkage? Ja, du kan sagtens lave rabarberkage med marcipan med frosne rabarber. Du skal blot huske at tø dem op og dræne dem for væde, så de ikke gør dejen for våd. Frosne rabarber er mindst lige så gode som friske og giver også en dejlig og svampet rabarberkage. Hvilken slags marcipan er bedst til rabarberkage? Til en rabarberkage med marcipan anbefales en ren rå marcipan med høj mandelprocent – det giver den bedste smag og konsistens. Riv marcipanen groft, så den nemt blandes i dejen og bidrager til den karakteristiske saftige og søde smag. Hvordan opbevarer man rabarberkagen bedst? Den bedste rabarberkage holder sig saftig i flere dage, hvis den opbevares tildækket ved stuetemperatur.  Kan man tilføje ekstra smag til kagen? Ja, denne rabarberkage opskrift er nem at variere. Prøv at tilsætte revet citronskal, lidt kardemomme, kokos eller hakket hvid chokolade i dejen. Det giver kagen et ekstra twist og gør at du kan tilpasse din kage med rabarber efter dine smagsløg – og måske gøre den til verdens bedste rabarberkage for dig! Hvad kan man servere til rabarberkage med marcipan? Rabarberkage smager fantastisk som den er, men kan også serveres med vaniljeis, flødeskum eller vanilje creme fraiche for en mere dessertagtig oplevelse. Denne svampede rabarberkage og den friske syrlighed fra rabarberne spiller virkelig godt sammen med noget cremet og sødt.