Tunmousse
Forberedelse:
30 minutter
Tilberedning:
0 minutter
Tid i alt:
30 minutter
Udstyr til opskriften:
Ingredienser
Tunmousse:
- 6 blade husblas
- 2 dåser tun i vand
- 1,5 spsk tørret dild
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 spsk løg (fintrevet)
- Salt & peber
- 1 citron (saften)
- 3 dl piskefløde
Derudover:
- 200 gram rejer
- Salat
- Agurk (skåret i små tern)
- Stenbidderrogn
- Citron
Dressing til tunmousse:
- 2,5 dl creme fraiche
- 5 spsk mayonnaise
- 1 spsk rejevand
- 1 spsk ketchup
- 1/4 tsk paprika
- 3 tsk citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Tunmousse:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Dræn tun for vand og rør det sammen med dild, creme fraiche, løg og salt og peber.
- Pisk fløden til flødeskum og sæt den til side.
- Vrid husblas fri for vand og put det i en kasserolle sammen med citronsaft.
- Varm det op ved svag varme indtil det er helt smeltet.
- Kom 2 store spsk af tunblandingen over til husblas og citron og rør det hurtigt sammen.
- Kom derefter hele kasserollens indhold i tunblandingen og rør det sammen.
- Vend til sidst flødeskummet i.
- Fyld tunmoussen i en form smurt med olie og sæt den i køleskabet indtil den har sat sig.
- Smør en springform med smagsneutral olie.
- Fordel tunmoussen i springformen og sæt den på køl i ca. 2-3 timer.
- Når tunmoussen har sat sig kan du befri den langs kanten med en lille skarp kniv.
- Fjern springformens sider og vend tunmoussen over på det fad, som det skal serveres på.
- Pynt med salat, rejer, agurk, stenbidderrogn og citron.
Dressing til tunmousse:
- Rør alle ingredienser til dressingen sammen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!