Go Back
–+ servings

Twix kage - opskrift på kage med brownie, karamel og kiks

Twix kage - opskrift på kage med brownie, karamel og kiks
Forberedelse: 1 time
Tilberedning: 20 minutter
Tid i alt: 1 time 20 minutter
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Brownie:

  • 60 gram smør
  • 50 gram mørk chokolade
  • 75 gram sukker
  • 1 æg
  • 65 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 50 gram mel
  • 15 gram kakaopulver
  • 1/4 tsk salt

Kiksebund:

  • 170 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 80 gram smeltet smør

Saltkaramel ganache:

  • 1 blad husblas
  • 200 gram Gold chokolade (reklamelink)
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1 tsk honning
  • 1 knsp salt

Mælkechokolade glaze:

  • 3 blade husblas
  • 1 dl vand
  • 150 gram sukker
  • 115 gram mælkechokolade
  • 1/2 dl piskefløde

Pynt:

Fremgangsmåde
 

Brownie:

  • Smelt smørret sammen med de 50 gram mørk chokolade.
  • Pisk æg og sukker i.
  • Tilsæt 65 g chokoladeknapper sammen med mel, kakaopulver og salt, og pisk det sammen indtil dejen er ensartet.
  • Kom dejen i en silikoneform og bag brownien ved 180 grader i ca. 20 minutter.
  • Lad brownien blive i silikoneformen og køle helt af.

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Bland kiksekrummerne godt sammen med det smeltede smør.
  • Hæld kikse-blandingen ovenpå browniebunden og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas eller en ske.
  • Sæt kagen på frys imens du laver saltkaramel ganachen.

Salkaramel ganache:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom alle ingredienser, inklusive den opblødte husblas, i en gryde og varm det op ved svag varme, under omrøring, til det smelter sammen.
  • Kom karamel ganachen ovenpå kiksebunden og sæt kagen i fryseren indtil den er helt bundfrossen.

Mælkechokolade glaze:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Vand og sukker kommes i en kasserolle og bringes i kog til det rammer ca. 100 grader.
  • Kom chokoladen i en høj beholder sammen med fløde og hæld den 100 grader varme sukkerlage over det. Tilsæt husblas og stavblend massen.
  • Lad chokolade glazen køle ned til ca. 32-33 grader og hæld den over din helt frosne kage.
  • Skrab overskydende “glaze-gardiner” af kagen i bunden. Flyt forsigtigt kagen over på et fad ved hjælp af 2 paletknive.
  • Pynt kagen med Twix-stykker, chokoladekrymmel og spiseligt guld.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!