Banan drømmekage
Banan drømmekage er blevet en fast del af mit bagekartotek, når der ligger modne bananer på køkkenbordet. Det er en kage, der kombinerer en klassisk banankage med den velkendte kokosfyldte topping fra drømmekage. Resultatet er en blød og svampet kage med en let karamelliseret overflade, som giver en god kontrast i hver bid. Samtidig er det en nem og svampet bradepandekage, der ikke kræver andet end helt almindelige ingredienser.Selve kagen er enkel og ligetil. Æg og sukker piskes lyst og luftigt, så kagen får en god og let struktur. De modne bananer moses og røres i dejen, hvor de både tilfører sødme og fugt. Det smeltede smør gør krummen blød, og når mel, bagepulver og salt vendes i, samler dejen sig hurtigt. Allerede her kan man fornemme, at det bliver en saftig drømmekage med banan.Kagen bages først uden topping indtil den næsten er færdigbagt. Imens laves toppingen i en gryde, hvor smør, brun farin, kokosmel og mælk smeltes sammen ved jævn varme. Duften af smør og brun farin breder sig i køkkenet, og fyldet bliver til en samlet, let flydende masse. Når det fordeles over den varme bund og kagen får de sidste minutter i ovnen ved højere varme, dannes den karakteristiske overflade, som kendetegner en banankage med drømmekage top.Det, jeg særligt godt kan lide ved banan drømmekage, er balancen. Bunden er mild og blød, mens toppingen giver lidt mere dybde og struktur fra kokos og brun farin. Det bliver ikke tungt, selvom der både er smør og sukker i spil. De to dele klæder hinanden rigtig godt.En drømmekage med banan passer både til gæster og til en helt almindelig eftermiddag, hvor der skal være noget hjemmebagt til kaffen. Den kan bages i god tid og holder sig svampet i flere dage, hvis den opbevares tildækket ved stuetemperatur.Det er en kage, jeg ofte vælger, når jeg vil bage noget, der både er velkendt og har lidt ekstra. En enkel opskrift, hvor smag og konsistens får lov at være i fokus.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
10 minutter
Tilberedning:
40 minutter
Tid i alt:
50 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Banan drømmekage:
- 5 æg
- 4 bananer
- 200 gram sukker
- 125 gram smør (smeltet)
- 250 gram hvedemel
- 2,5 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Drømmekage topping:
- 175 gram smør
- 150 gram kokosmel
- 225 gram brun farin
- 0,75 dl mælk
Fremgangsmåde
Banan drømmekage:
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt.
- Mos bananerne og pisk dem med.
- Tilsæt det smeltede smør mens du pisker i dejen.
- Tilsæt mel, bagepulver og salt og vend dejen sammen indtil den er er ensartet.
- For en bradepande med bagepapir (ca. 30x22 cm) og fordel dejen deri.
- Bag banankagen ved 175 grader almindelig varme i ca. 25 minutter.
Drømmekage topping:
- Kom alle ingredienser i en gryde og lad det smelte sammen ved lav-middel varme under omrøring.
- Tag banankagen ud af ovnen efter ca. 25 minutter og fordel kokosfyldet ovenpå kagen.
- Skru ovnen op på 210 grader.
- Lad kagen bage i yderligere 5 minutter ved 210 grader.
Spørgsmål & svar
Kan banan drømmekage fryses?Ja, banan drømmekage kan sagtens fryses. Lad kagen køle helt af, skær den eventuelt i stykker og pak dem i en frysepose eller beholder. Tø kagen op ved stuetemperatur. Toppingen kan blive en smule blødere efter optøning, men smagen og den svampede bund holder sig rigtig fint. Hvordan undgår jeg, at toppingen glider af min banankage med drømmekage top?
Det er vigtigt, at kagen er næsten færdigbagt, inden toppingen fordeles. Smør- og kokosmassen skal være samlet og let flydende - ikke for tynd. Når du giver kagen de sidste minutter ved højere varme, sætter toppingen sig og danner den karakteristiske overflade, som kendetegner en banankage med drømmekage top. Hvor længe holder en banan drømmekage sig svampet?
Opbevares den tildækket ved stuetemperatur, holder den sig svampet i 2–3 dage. Bananerne i dejen tilfører fugt, hvilket gør, at kagen ikke tørrer så hurtigt ud som mange andre bradepandekager.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriftenFLERE GODE OPSKRIFTER:
Mazarinkage med marcipan, hindbærskum og bær
Nem Halloween kage – græskarkage med cream cheese frosting
Roulade med lemoncurd og mynte
Sandkage
Brookie – en kombineret brownie cookie kage
Verdens bedste svampet chokoladekage opskrift
Bradepandekage med hindbærskum og frugt
Svampet æblekage med marcipan og kanel
Skriv et svar