Boller

Koldhævede fødselsdagsboller – opskrift på bløde og luftige lyse boller

12. januar 2025 Leave a Comment

Udskriv

Antal: 30 stk

Denne opskrift på fødselsdagsboller / bamseboller giver dig de bedste koldhævede fødselsdagsboller, som er både bløde og luftige. At koldhæve dejen giver dig flere fordele – det sparer dig tid på selve dagen, hvor du har gæster, men det giver også dejen mulighed for at udvikle sig langsomt mens den hæver, hvilket resulterer i en ekstra luftig og smagfuld bolle.

Koldhævede boller kræver minimal indsats på forhånd og kan nemt laves dagen før, så du kan servere lækre, friskbagte boller til dine gæster.

Hvis du leder efter en nem og velsmagende opskrift på fødselsdagsboller, er denne koldhævede version et perfekt valg.

Ingredienser:

Koldhævede fødselsdagsboller

4,5 dl lun mælk
20 gram gær
3 æg
100 gram sukker
Ca. 900 gram hvedemel
1,5 tsk stødt kardemomme
1 tsk salt
120 gram smør (stuetempereret)

Derudover:

1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

Lun mælken og rør gæren ud deri.
Tilsæt æg og sukker.
Tilsæt mel sammen med kardemomme og salt og ælt det godt sammen på din røremaskine.
Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
Lad dejen ælte godt, vej middel-høj hastighed, indtil dejen er blank og smidig, og den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 15 minutter.
Lad dejen hæve med husholdningsfilm over sig i 45 minutter ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet natten over.
Form dejen til boller (ca. 50 gram pr. bolle) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve i 1 time med et fugtigt viskestykke over sig.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
Bag bollerne ved 210 grader i ca. 10-12 minutter.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Æltefrie koldhævede boller – opskrift på nemme og luftige morgenboller

18. november 2024 2 Comments

Udskriv

Antal: 10 stk

Luftige og lækre koldhævede boller, som er luftige, bløde og lækre.

Mættende morgenboller

Perfekte til enhver tid på dagen, men særligt velegnede som morgenboller, da de indeholder havregryn. Havregryn giver ikke bare en dejlig smag og struktur, men også en god mæthedsfornemmelse, der gør dem ideelle til morgenmad eller som et hurtigt mellemmåltid.

Nem opskrift på koldhævede boller

Med denne opskrift på koldhævede boller kan du nemt få friskbagt brød uden at skulle bruge tid på at ælte dejen. Hele processen foregår i én skål, så der er næsten ingen opvask. Du rører blot ingredienserne sammen, lader dejen hæve natten over, og næste morgen sætter du små dejklatter på bagepladen. Det er alt, hvad der kræves for at få sprøde og luftige boller direkte fra ovnen.

Tips til variation

Du kan tilpasse opskriften ved at tilsætte kerner, frø eller lidt groft mel for ekstra smag og tekstur. Det gør dem endnu mere spændende og alsidige til både morgenmad og frokost.

Prøv denne opskrift på koldhævede morgenboller med havregryn, og gør dine morgener nemmere og mere velsmagende. Disse nemme boller har været en favorit herhjemme længe!

Bollerne kan med fordel fryses, så du nemt kan tage dem op, lune dem og nyde en "friskbagt" bolle.

Ingredienser:

Æltefrie koldhævede boller:

5 dl lunkent vand
15 gram gær
15 gram sukker
450 gram hvedemel
100 gram havregryn
10 gram salt
Havregryn (til at drysse på toppen af bollerne)
Hørfrø (til at drysse på toppen af bollerne)

Fremgangsmåde:

Opløs gær i lunkent vand.
Tilsæt resten af ingredienserne og rør det sammen til en ensartet dej.
Kom låg eller husholdningsfilm på skålen og lad dejen hæve i 45 minutter på køkkenbordet.
Sæt derefter dejen i køleskabet natten over
Brug 2 spiseskeer til at overføre rustikke boller på en bageplade beklædt med bagepapir.
Drys med lidt havregryn og hørfrø på toppen.
Bag bollerne ved 230 grader i ca. 15 minutter.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Nemme surdejsboller

5. april 2022 2 Comments

Udskriv

Antal: 12 boller

Denne opskrift på surdejsboller gør det nemt at få friskbagte og luftige boller uden alt besværet med en klassisk surdej. Ved at bruge tørret surdejspulver kan du springe alle de tidskrævende trin over, såsom fodring af surdej, autolyse og foldninger. Resultatet er skønne surdejsboller, der både er nemme at lave og smager fantastisk.

Hvis du leder efter en opskrift på surdejsboller, som ikke kræver den traditionelle surdej, er denne løsning ideel. Med surdejspulver får du den karakteristiske smag og tekstur, som surdejsboller er kendt for, uden at skulle bruge op til flere dage på forberedelse. Det er perfekt til dem, der gerne vil have lækre boller uden at gå på kompromis med smagen – og som samtidig vil spare tid.

Disse nemme surdejsboller er en favorit til både morgenbordet eller som en eftermiddagssnack.

Ingredienser:

4 dl lunkent vand
350 gram hvedemel
150 gram fuldkornshvedemel
1 brev tørret surdej fra Dr. Oetker (reklamelink)
2 tsk salt
1 tsk honning
50 gram bygflager
25 gram hørfrø

Fremgangsmåde:

Kom vand, hvedemel, fuldkorns ølandshvedemel, tørret surdej, salt og honning i skålen til din røremaskine. Ælt det hele godt sammen ved middelhøj hastighed i 10 minutter, indtil dejen samler sig i en klump om krogen og klasker mod skålens kanter. Dejen skal være fugtig og elastis
Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen stå og hæve i 2 timer.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft og lad den stå og varme godt op med en bageplade eller bagesten.
Bland bygflager og hørfrø på en tallerken.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord.Del dejen i rustikke boller med en dejskærer. Vend bollerne på hovedet i bygflager og hørfrø og sæt dem over på den varme bageplade/bagesten beklædt med bagepapir.
Bag bollerne i ca. 10-12 minutter indtil de har en gylden og sprød overflade. Lad derefter bollerne køle af på en rist.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Bløde og luftige fødselsdagsboller – gode i flere dage!

28. maj 2020 6 Comments

Udskriv

Antal: 15 boller

Disse fødselsdagsboller er perfekte til både fødselsdage og hyggelige stunder med familien. Opskriften giver luftige fødselsdagsboller, der holder sig bløde og lækre i flere dage – endda helt op til dag 4, hvis de opbevares i en lufttæt beholder.

Disse lyse boller er også kendt som bamseboller, fordi de er så bløde og fluffy. Hvis du leder efter nemme fødselsdagsboller, der imponerer både store og små, så er denne opskrift helt oplagt. De er et hit hver gang!

Ingredienser:

3 dl mælk
50 gram gær
2 æg
5 spsk sukker
Ca. 600 gram hvedemel
1 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk salt
75 gram smør (stuetempereret)

Derudover:

1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

Lun mælken og rør gæren ud deri.
Tilsæt æg og sukker.
Tilsæt mel sammen med kardemomme og salt.
Ælt dejen ved middelhøj hastighed på din røremaskine.
Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
Lad dejen ælte godt, vej middelhøj hastighed, indtil den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 10 minutter.
Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 45 minutter.
Form dejen til boller (ca. 60-70 gram pr. bolle) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad bollerne efterhæve i 20 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-13 minutter.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!