Bøfsandwich med sovs

En god bøfsandwich med det hele er ægte hverdagsmad, når det smager bedst. Denne opskrift på bøfsandwich er fyldt med smag og har alt det, man forventer: en saftig hakkebøf, blød burgerbolle, hjemmelavet brun sovs og alt det klassiske tilbehør.

Jeg laver min bøfsandwich med både remoulade, ketchup, salat, rødbeder og hjemmelavede syltede agurker. Og selvfølgelig både ristede og rå løg på toppen. Det hele samles med en god og smagfuld bøfsandwich sovs, der hældes over til sidst – det gør hele forskellen. En rigtig god bøfsandwich med sovs må gerne være lidt snasket.

Sovsen er vigtig, og her går jeg efter at lave en brun sovs til bøfsandwich med masser af smag og en god konsistens, så den binder det hele sammen uden at gøre bollen fugtig med det samme.

Bøfsandwich er nemt og hurtigt at lave selv, og det er en ret, der sagtens kan fungere både til en hyggelig lørdagsmenu og som lidt ekstra forkælelse på en hverdag.

Denne bøfsandwich med sovs er min version af en skøn klassiker. Så hvis du leder efter en opskrift på bøfsandwich med det hele, hvor smag og balance er i centrum, er det her et godt sted at starte. Og har du en rest sovs fra aftensmaden dagen før, er det jo perfekt at bruge til en god bøfsandwich dagen efter.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 20

Tilberedning: 10

Tid i alt: 25

4 personer

Ingredienser

Hakkebøffer:

500 gram hakket oksekød
Salt & peber

Bøfsandwich sovs:

30 gram smør
3 spsk hvedemel
5 dl vand
1 terning oksebouillon
1,5 dl madlavningsfløde
1 tsk sennep
1 tsk ribsgelé
Sovsekulør
Salt og peber

Tilbehør:

4 burgerboller
Remoulade
Ketchup
Rødbeder
Syltede agurker
Ristede løg
Rå løg (finthakket)
Salat

Fremgangsmåde

Hakkebøffer:

Form hakket oksekød til 4 lige store hakkebøffer.
Drys med salt og peber på hver side.
Opvarm en pande med lidt fedtstof.
Steg hakkebøfferne ved middelhøj varme indtil de har en god stegeskorpe og er tilstrækkeligt tilberedte inden i.

Bøfsandwich sovs:

Smelt smør i en lille gryde og tilsæt mel.
Tilsæt vand og stegefedtet fra panden, hvor du stegte bøfferne.
Pisk det hele godt sammen indtil du har en ensartet og cremet sovs.
Tilsæt smuldret oksebouillon, madlavningsfløde, sennep, ribsgelé og kulør.
Lad sovsen småkoge i et par minutter.
Smag til med salt og peber.

Samling:

Lun dine burgerboller.
Kom salat, remoulade, ketchup, rødbeder, syltede agurker og hakkebøf i din burger.
Hæld den varme bøfsandwich sovs ovenpå og top med ristede løg og finthakkede rå løg.
Server straks.

Spørgsmål & svar

Hvilken slags sovs bruger man til en bøfsandwich?

En bøfsandwich med sovs kræver en god, smagfuld brun sovs. Den skal være kraftig nok til at give smag, og have en god konsistens (hverken for tynd eller for tyk), så burgerbollen ikke bliver helt fugtig med det samme. En klassisk brun sovs til bøfsandwich kan laves med smør, mel, bouillon og lidt kulør for farvens skyld. Jeg tilsætter også madlavningsfløde, sennep og ribsgelé til min bøfsandwich sovs for ekstra god smag og dybde.

Kan jeg bruge færdiglavet sovs til bøfsandwich?

Ja, hvis du har travlt, kan du godt bruge en færdig brun sovs – men den hjemmelavede version giver ofte et bedre resultat og løfter hele oplevelsen. Og hvis du har en rest sovs fra gårsdagens aftensmad er det oplagt at bruge den i en bøfsandwich.

Hvordan undgår jeg, at burgerbollen suger for meget sovs og bliver blød?

For at undgå en gennemblødt burgerbolle i din bøfsandwich med sovs, er det en god idé at vælge en bolle, der er lidt fast i krummen, og først hælde sovsen over lige inden servering. På den måde bevarer du både struktur og saftighed.

Hvad skal der i en bøfsandwich med det hele?

En klassisk bøfsandwich med det hele indeholder hakkebøf, blød burgerbolle, remoulade, ketchup, syltede agurker, rødbeder, rå løg, ristede løg og selvfølgelig rigeligt med brun sovs til bøfsandwich. Det er netop kombinationen, der gør den så tilfredsstillende.

Er bøfsandwich svært at lave selv?

Slet ikke! En god opskrift på bøfsandwich er nem at følge, og du kan sagtens lave det meste fra bunden – inklusiv sovs og tilbehør. Det tager ikke lang tid, og du får en skøn, klassisk ret med masser af smag.

En bøfsandwich med det hele er hverdagsmad, når det er bedst – og med en god opskrift på bøfsandwich og en velsmagende sovs til bøfsandwich, har du en sikker vinder.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften