Granola med banan, chokolade og kokos

Granola med banan er noget af det nemmeste, man kan lave selv, og samtidig noget der hurtigt bliver en fast del af morgenmaden. Det kræver blot få ingredienser, minimal forberedelse og lidt tid i ovnen, og så har man en sprød og velsmagende topping klar til flere dage. Denne banan granola er mild, let sød og har en god balance mellem det sprøde og det bløde. Den passer rigtig godt ovenpå skyr, yoghurt eller smoothie bowls og kan nemt kombineres med frisk frugt.

Når man laver hjemmelavet granola, får man mulighed for selv at styre både smag og indhold. I denne opskrift spiller bananerne hovedrollen. De giver naturlig sødme og hjælper granolaen med at samle sig under bagningen, så man får små sprøde små stykker. Havregryn udgør basen og giver fylde og en god mæthedsværdi, mens hasselnødder og solsikkekerner bidrager med struktur og lidt knas, uden at det bliver for tungt. Kardemommen ligger diskret i baggrunden og giver en varm og afrundet smag.

Granolaen bages gylden og sprød i ovnen og skal derefter køle helt af. Først herefter tilsættes kokosflager, bananchips og mørk chokolade. Det sikrer, at chokoladen ikke smelter, og at både kokos og bananchips bevarer deres konsistens. Denne granola med banan og chokolade er helt genial, når morgenmaden gerne må føles lidt ekstra, men stadig skal være enkel.

Denne granola opskrift egner sig godt til at lave i en større portion. Opbevaret i et tætsluttende glas eller en bøtte holder granolaen sig sprød i lang tid ved stuetemperatur. Den mætter godt og fungerer også fint som topping på smoothie bowls, grød eller som et sprødt element sammen med frugt.

En enkel granola med banan, som smager godt, mætter fint og er nem at lave igen og igen.

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 10

Tilberedning: 30

Tid i alt: 40

1 bageplade

Ingredienser

Granola med banan, chokolade og kokos:

2 bananer
4 dl havregryn
1/2 dl hasselnødder (grofthakket)
1/2 dl solsikkekerner
1/2 tsk kardemomme
1/4 dl solsikkeolie
1/4 dl lys sirup
1 dl kokosflager
1 dl bananchips (grofthakket)
1 dl mørk chokolade (hakket eller knapper)

Fremgangsmåde

Mos bananerne i en skål.
Tilsæt havregryn, grofthakkede hasselnødder, solsikkekerner, kardemomme, solsikkeolie og sirup.
Rør det godt sammen.
Fordel din banangranola på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag det i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 25-30 minutter indtil det er gyldent og sprødt.
Tag granolaen ud af ovnen og lad det køle helt af til stuetemperatur.
Tilsæt kokosflager, bananchips og mørk chokolade.
Opbevar din banan granola i et glas eller bøtte med låg ved stuetemperatur.

Hvordan får jeg min granola med banan ekstra sprød?

Det vigtigste er, at granolaen bages i et jævnt, ikke for tykt lag, og at den får lov til at køle helt af efter bagning. Granolaen virker ofte blød, når den kommer ud af ovnen, men bliver sprød under afkølingen. Undgå også at tilsætte chokolade, kokos og bananchips før granolaen er helt kold.

Hvor længe kan hjemmelavet banan granola holde sig?

Opbevaret i et tætsluttende glas eller en lufttæt bøtte kan granola med banan holde sig sprød i ca. 2-4 uger ved stuetemperatur. Det er vigtigt, at granolaen er helt afkølet, før den kommes i beholder, så der ikke dannes fugt.

Kan jeg undlade chokolade eller erstatte den med noget andet?

Ja, granola med banan kan nemt varieres. Du kan helt undlade chokolade eller erstatte den med kakaonibs, tørrede bær eller ekstra nødder, hvis du ønsker en mindre sød version. Granola opskriften fungerer fint som base til mange variationer.

Kan granola med banan fryses?

Ja, hjemmelavet granola kan fryses, hvis du laver en stor portion. Frys den i en lufttæt beholder eller pose. Når den er tøet op, kan du eventuelt give den et par minutter i ovnen for at genskabe sprødheden.