Baked Alaska med hindbæris og brownie - flot portionsanrettet dessert
Baked Alaska er en helt fantastisk dessert, der kombinerer alt det bedste: lækker, kold hindbæris, en fudgy brownie og en let og luftig marengs, der får en skøn, let brændt overflade. Denne Baked Alaska opskrift er både smuk og lækker og kan nemt forberedes i forvejen, hvilket gør den til en perfekt dessert til både fester og hyggelige middage.Hindbærisen er en is uden ismaskine, hvilket gør den ekstra nem at lave. Den friske smag af hindbær komplementerer den tætte brownie perfekt og skaber en skøn balance i smagen. Den brændte marengs giver en dejlig sødme og tekstur til desserten. Samlet set er det en dessert, der både ser imponerende ud og smager helt fantastisk.Som portionsanrettet dessert kan den anrettes superflot til hver enkelt gæst.Så hvis du vil imponere dine gæster med en dessert, der både smager og ser fantastisk ud, er denne Baked Alaska helt perfekt!
Forberedelse:
1 time
Tilberedning:
20 minutter
Tid i alt:
1 time 20 minutter
Udstyr til opskriften:
- Rund udstikker (Ø6 cm) (reklamelink)
- Flødebolle silikoneform (reklamelink)
- Gasbrænder (reklamelink)
Ingredienser
Brownie:
- 80 gram smør
- 100 gram sukker
- 2 æg
- 65 gram mørk chokolade (smeltet)
- 65 gram mel
- 20 gram kakaopulver
- 1/2 tsk salt
Hindbæris:
- 250 gram frosne hindbær
- 200 gram kondenseret mælk
- 4 dl piskefløde
- 1 vaniljestang (kornene)
Derudover:
- Hindbærmarmelade
Marengs:
- 1 brev Perfect Meringues fra Dr. Oetker (reklamelink)
Pynt:
- Spiselige guldflager (reklamelink)
- Tørrede rosenblade (reklamelink)
Fremgangsmåde
Brownie:
- Smelt smørret og tilsæt sukker.
- Pisk æggene i.
- Tilsæt den smeltede chokolade og fortsæt med at piske.
- Kom mel, kakaopulver og salt i, og pisk det sammen indtil dejen er ensartet.
- Kom browniedejen i en firkantet form (20 x 20 cm) beklædt med bagepapir.
- Bag brownien ved 180 grader i ca. 20 minutter.
- Lad brownien køle helt af i køleskabet og udstik den derefter i cirkler med en rund udstikker på Ø6 cm
Hindbæris:
- Blend hindbærrene og passér dem gennem en sigte så du får en hindbærsaft uden kerner.
- I en skål piskes kondenseret mælk, fløde og vaniljekorn til en tyk og luftig masse. Vend til sidst hindbærsaften i.
- Fyld silikoneformene halvt op med hindbæris og kom 2 tsk hindbærmarmelade i midten. Fyld derefter formen næsten helt op med hindbæris.
- På toppen lægges forsigtigt en browniebund på.
- Sæt formen i fryseren til isen er helt frossen og kan befries fra silikoneformen.
Marengs:
- Følg anvisningen bag på brevet og pisk en luftig og sej marengs.
- Tag dine frosne isdesserter ud af fryseren og lad dem lige stå og tø lidt op i ca. 15 minutter.
- Beklæd dem helt med marengs – enten ved hjælp af en sprøjtepose med tyl i, eller blot med en dejskraber. Brænd marengsen til den er gylden med en gasbrænder.
- Pynt og server straks.
Spørgsmål & svar
Kan jeg lave denne baked Alaska opskrift uden ismaskine?
Ja, du kan sagtens lave is uden ismaskine til denne portionsanrettede dessert. Hindbærisen består kun af 4 ingredienser og disse skal bare piskes sammen og hældes i små forme - super nemt!
Hvordan undgår jeg, at isen smelter, når jeg brænder marengsen?
For at sikre, at isen ikke smelter, skal den være helt gennemfrossen, inden du dækker den med marengs Sørg for at den er 100% dækket af marengs, så der ikke kommer varme ind til isen. Når du brænder overfladen med en gasbrænder, skal du bevæge flammen hurtigt rundt, så marengsen får sin gyldne farve uden at varme isen for meget op.
Kan jeg forberede baked Alaska i forvejen?
Ja, du kan lave både brownie-bunden og isen i god tid. Sammensæt desserten og opbevar den i fryseren, indtil du skal servere den. Tag desserten op af fryseren, pynt med marengs og brænd den lige før den skal serveres.
Kan jeg bruge en anden smag end hindbær i denne baked Alaska opskrift?
Sagtens! Du kan bruge andre frugtpuréer som mango, passionsfrugt eller jordbær, hvis du ønsker en anden smag. Kombinationen af en intens frugtsmag, brownie og den bløde marengs fungerer altid godt.
Hvordan opnår jeg den perfekte marengs?
For at få en luftig og skinnende marengs er det vigtigt at piske æggehviderne til stive toppe, mens du gradvist tilsætter sukker.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Nem chokolademousse – lækker dessert i glas
Trifli med hindbær og banan – fantastisk dessert i glas
Brownie med mangomousse – lækker opskrift på brownie med mousse
Chokolademousse med Baileys og nøddekrokant
Små moussekager med mælkechokolade, passionsfrugt og sprød marcipanbund
Pære dessert med vaniljemousse, karamel og crumble – smuk portionsanrettet dessert
Tiramisu i glas
Brownie med saltkaramelmousse og bærcoulis
Hej 🙂
Først vil jeg lige sige den her dessert er super flot 😋😍
Hvis man synes den er lige til den søde side og smager for lidt af Hindbær
Kan man så undlade 1 dl fløde og måske luftaffjedring den kondenseret mælk
Eller hvad vil du anbefale i forhold til den bliver lige så lækker i konsistens ? 🙂🙏🏻