Chokolade soufflé

Chokolade soufflé er en af de desserter, der både imponerer og smager helt fantastisk. Det er en klassiker, som mange måske forbinder med at være svær at lave, men med denne soufflé opskrift bliver det slet ikke så kompliceret. Faktisk er det ret nemt at lave, hvis du følger opskriften nøje – og resultatet er en lækker og luftig chokolade soufflé med en skøn flydende midte.

Souffléen smager helt fantastisk, men det er vigtigt at servere den med det samme, den kommer ud af ovnen. “Husk, at en soufflé venter aldrig på gæsterne – gæsterne venter på souffléen” – Citat af Mette Blomsterberg.

Denne chokolade soufflé kage er perfekt som afslutning på en middag eller bare som en forkælelse til dig selv og dem, du holder af. Server den eventuelt med lidt flødeskum, frisk frugt eller vaniljeis.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

Forberedelse:

Tilberedning:

Tid i alt:

5 stk

Ingredienser

Chokolade soufflé

220 gram mørk chokolade
30 gram smør
2 knsp salt
4 æggeblommer
4 æggehvider
4 spsk sukker

Fremgangsmåde

Smelt chokolade sammen med smør og salt.
Lad chokoladeblandingen køle lidt af og bland den derefter med æggeblommer.
Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker. Pisk massen til en sej marengs.
Vend marengsen i chokolademassen indtil det er helt ensartet.
Smør dine ramekiner med smør og drys et let lag sukker rundt over det hele.
Fyld dine ramekiner op med souffledej, næsten helt til kanten.
Bag souffléerne ved 200 grader i 8-10 minutter.
Drys med lidt flormelis på toppen og server dem straks, da de helt naturligt vil falde sammen i løbet af nogle minutter.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg min chokolade soufflé til at hæve flot?

For at få en perfekt hævet chokolade soufflé er det vigtigt at piske æggehviderne stive og forsigtigt vende dem i chokolademassen. Sørg også for at smøre ramekinerne med smør og sukker, så souffléerne kan hæve uden problemer.

Hvorfor falder min soufflé sammen?

En chokolade soufflé skal serveres med det samme, da den langsomt begynder at falde sammen, så snart den tages ud af ovnen. Sørg også for ikke at åbne ovndøren under bagningen, da det kan få souffléen til at miste sin luftighed.

Hvordan ved jeg, at min chokolade soufflé er færdigbagt?

En perfekt chokolade soufflé skal være luftig på toppen, men stadig have en let flydende midte.

Kan jeg servere chokolade soufflé med noget ekstra?

Ja! En klassisk chokolade soufflé smager fantastisk med et drys flormelis, men du kan også servere den med flødeskum, friske bær eller vaniljeis.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!