Chili con carne med ris og tortillachips

Her får du en chili con carne opskrift, der er både nem og meget smagfuld. Den er perfekt til en travl hverdag, men kan også sagtens serveres for gæster.

Denne chili con carne med chokolade får en ekstra dyb smag og en let sødme, der passer perfekt sammen med de smagfulde krydderier og hakket oksekød. Jeg serverer altid min chili con carne med ris, tortillachips, creme fraiche og majs. Ønsker du noget andet lækkert tilbehør, kan du servere naanbrød, en frisk salat, tomatsalsa eller guacamole til.

Hvis du leder efter en nem chili con carne opskrift, som både er fyldig og smagfuld, er denne version et oplagt valg. Den kan stå og simre på komfuret længe, mens du ordner andre ting.

Prøv også min opskrift på gratineret pastaret med makaroni, grøntsager og oksekød.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 15

Tilberedning: 30

Tid i alt: 45

6 personer

Ingredienser

Chili con carne:

2 løg
3 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
3 gulerødder
500 gram hakket oksekød
1 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt kanel
1 dåse hakkede tomater
70 gram tomatpuré
1 terning oksebouillon
2 dl vand
1 spsk hvidvinseddike
1 dåse kidneybønner
30 gram mørk chokolade
Chiliflager eller frisk chili (Tilsæt lidt ad gangen og smag til!)
Salt og peber

Servers med:

6 dl ris
1 pose tortillachips
Creme fraiche
1 dåse majs

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg fint og kom dem i en gryde med lidt olie. Steg det til løgene er klare.
Hak rød peberfrugt og gulerødder i tern. Tilsæt dem til gryden og lad dem stege med indtil de er møre.
Tilsæt hakket oksekød sammen med oregano, spidskommen og kanel. Rør det hele godt sammen og lad oksekødet brune.
Kom hakkede tomater, tomatpuré, oksebouillon, vand og hvidvinseddike i gryden.
Lad det stå og simre i ca. 20 minutter.
Skyl bønnerne i en sigte og tilsæt dem i gryden sammen med mørk chokolade.
Lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
Smag til med chiliflager, salt og peber.
Server retten med kogte ris, tortillachips, creme fraiche og majs.

Spørgsmål & svar

Hvorfor tilsætte chokolade til chili con carne?

Chokolade giver dybde og en let sødme, der balancerer den krydrede smag i retten. Det er en klassisk ingrediens i mange chili con carne opskrifter og løfter retten til et helt nyt niveau med en rund og fyldig smag.

Kan jeg bruge mørk chokolade med høj kakaoindhold?

Ja, mørk chokolade med et højt kakaoindhold, gerne 70 % eller mere, er ideel til chili con carne med chokolade. Den intense smag fra chokoladen passer perfekt til de stærke og krydrede noter i retten.

Kan jeg lave chili con carne med ris dagen før?

Ja, det kan du sagtens.

Hvilke tilbehør passer godt til chili con carne med chokolade?

Du kan servere retten med ris, cremefraiche, tortillachips eller en frisk guacamole. En god grøn salat eller et stykke nybagt brød er også lækkert som tilbehør.

Er denne chili con carne opskrift stærk?
Retten har en god varme, men du kan justere styrken efter din egen smag. Tilføj mere chili, hvis du vil have den stærkere, eller brug en mildere eller mindre chili, hvis du foretrækker en blidere smag.

Kan jeg lave en vegetarisk version af chili con carne med chokolade?

Ja, du kan erstatte kødet med linser, sorte bønner eller en kombination af begge. Chokoladen og krydderierne sikrer stadig, at retten får masser af smag og fylde.

Hvor længe skal chili con carne simre?

For den bedste smag bør den simre i mindst 30 minutter, men jo længere, jo bedre – en times tid eller mere vil give en ekstra fyldig smag.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften