Mettes Madmagi 183x57
Menu

Chili con carne med ris og tortillachips

Skriv kommentar

Forside » Mad opskrifter » Aftensmad » Chili con carne med ris og tortillachips

Chili con carne med ris og tortillachips

Chili con carne med ris og tortillachips - smagfuld chili con carne opskrift!
En god chili con carne er en klassiker, der kan serveres til både hverdag og weekend. Denne chili con carne opskrift er nem at lave, fyldig i smagen og kan tilpasses efter, hvor stærk du ønsker den. Retten har en god balance mellem krydret varme og dybde, især fordi den indeholder mørk chokolade. Chokoladen giver retten en rund og let sødme, som passer perfekt til de stærke krydderier og det møre oksekød. Det er et lille twist, der løfter retten og gør den ekstra velsmagende.
Jeg serverer altid min chili con carne med ris, tortillachips, creme fraiche og majs. Kombinationen af den varme gryderet, sprøde chips og den kølige creme fraiche gør måltidet både mættende og afbalanceret. Vil du variere tilbehøret, kan du også lave en frisk guacamole, tomatsalsa eller bage et godt brød til. En grøn salat som tilbehør fungerer også rigtig godt, hvis du vil have lidt ekstra friskhed på tallerkenen.
En af fordelene ved en klassisk chili con carne er, at den kan stå og simre længe. Smagen bliver kun bedre, jo længere den får lov at stå. Du kan derfor sagtens lave retten i god tid, og den smager mindst lige så godt dagen efter. Faktisk er det en af de retter, der næsten bliver bedre, når den varmes op igen, fordi krydderierne får lov til at udvikle sig.
Når jeg laver chili con carne med chokolade, bruger jeg altid mørk chokolade med højt kakaoindhold - gerne 70 % eller mere. Det giver en intens smag, der spiller godt sammen med de krydrede noter. Hvis du ikke har prøvet at tilsætte chokolade før, kan det måske lyde usædvanligt, men det er en klassisk ingrediens i mange opskrifter på chili con carne. Smagen bliver hverken sød eller “chokoladet” i traditionel forstand, men blot rundere og dybere.
Det gode ved en nem chili con carne er også, at du kan tilpasse retten præcis til dine behov. Ønsker du en vegetarisk version, kan du skifte kødet ud med linser, sorte bønner eller en blanding af forskellige bønner. Med de rigtige krydderier og chokolade bevarer du stadig den fyldige smag. Du kan også skrue op eller ned for chilien alt efter, hvor stærk du vil have retten. Jeg foretrækker en mellemstærk version, men du kan sagtens lave den mildere, hvis der skal være noget for alle omkring bordet.
Chili con carne er desuden oplagt at servere for gæster. Det er en ret, der kan laves i store portioner, uden at det kræver meget ekstra arbejde. Sæt gryden på bordet sammen med skåle med tilbehør, og lad folk selv sammensætte deres tallerken. Det gør det både hyggeligt og nemt, og du kan selv være en del af selskabet i stedet for at stå ude i køkkenet hele aftenen.
Jeg synes, det er noget af det bedste ved denne type retter - de samler folk. Uanset om det er en travl tirsdag, hvor det skal være nemt, eller en lørdag aften med gæster, er en velsmagende chili con carne altid et godt valg. Mine venner og familie kalder den verdens bedste chili con carne, netop fordi den både er enkel og fyldig, og fordi den kan varieres i det uendelige.
Hvis du leder efter en opskrift på chili con carne, der er både nem og smagfuld, så er denne version med chokolade et oplagt bud. Den har alt det, man forbinder med en klassisk chili con carne - oksekød, bønner, tomat og krydderier.
Server den med ris og tortillachips, top den med creme fraiche, og du har en ret, der både mætter og smager af noget. Det er den slags mad, der hurtigt bliver en fast del af madplanen, fordi den er enkel at lave, men stadig føles som lidt af en luksus. Og så er det også nemt at lave mad til 2 dage.
Prøv også min opskrift på gratineret pastaret med makaroni, grøntsager og oksekød.
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Tid i alt: 45 minutter
6 personer

Ingredienser
  

Chili con carne:

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 3 gulerødder
  • 500 gram hakket oksekød
  • 1 tsk tørret oregano
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 70 gram tomatpuré
  • 1 terning oksebouillon
  • 2 dl vand
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 dåse kidneybønner
  • 30 gram mørk chokolade
  • Chiliflager eller frisk chili (Tilsæt lidt ad gangen og smag til!)
  • Salt og peber

Servers med:

  • 6 dl ris
  • 1 pose tortillachips
  • Creme fraiche
  • 1 dåse majs

Fremgangsmåde
 

  • Hak løg og hvidløg fint og kom dem i en gryde med lidt olie. Steg det til løgene er klare.
  • Hak rød peberfrugt og gulerødder i tern. Tilsæt dem til gryden og lad dem stege med indtil de er møre.
  • Tilsæt hakket oksekød sammen med oregano, spidskommen og kanel. Rør det hele godt sammen og lad oksekødet brune. 
  • Kom hakkede tomater, tomatpuré, oksebouillon, vand og hvidvinseddike i gryden.
  • Lad det stå og simre i ca. 20 minutter.
  • Skyl bønnerne i en sigte og tilsæt dem i gryden sammen med mørk chokolade.
  • Lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
  • Smag til med chiliflager, salt og peber.
  • Server retten med kogte ris, tortillachips, creme fraiche og majs.

Spørgsmål & svar

Hvorfor tilsætte chokolade til chili con carne?
Chokolade giver dybde og en let sødme, der balancerer den krydrede smag i retten. Det er en klassisk ingrediens i mange chili con carne opskrifter og løfter retten til et helt nyt niveau med en rund og fyldig smag.
Kan jeg bruge mørk chokolade med høj kakaoindhold?
Ja, mørk chokolade med et højt kakaoindhold, gerne 70 % eller mere, er ideel til chili con carne med chokolade. Den intense smag fra chokoladen passer perfekt til de stærke og krydrede noter i retten.
Kan jeg lave chili con carne med ris dagen før?
Ja, det kan du sagtens. 
Hvilke tilbehør passer godt til chili con carne med chokolade?
Du kan servere retten med ris, cremefraiche, tortillachips eller en frisk guacamole. En god grøn salat eller et stykke nybagt brød er også lækkert som tilbehør.
Er denne chili con carne opskrift stærk?
Retten har en god varme, men du kan justere styrken efter din egen smag. Tilføj mere chili, hvis du vil have den stærkere, eller brug en mildere eller mindre chili, hvis du foretrækker en blidere smag.
Kan jeg lave en vegetarisk version af chili con carne med chokolade?
Ja, du kan erstatte kødet med linser, sorte bønner eller en kombination af begge. Chokoladen og krydderierne sikrer stadig, at retten får masser af smag og fylde.
Hvor længe skal chili con carne simre?
For den bedste smag bør den simre i mindst 30 minutter, men jo længere, jo bedre – en times tid eller mere vil give en ekstra fyldig smag.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Kartoffelsalat med karry - lækker og cremet karry kartoffelsalatKartoffelsalat med karry Hjemmelavet stjerneskudHjemmelavet stjerneskud Lasagne opskrift - cremet og smagfuld hjemmelavet lasagneLasagne – cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne opskrift Tapas inspiration - lang liste med tapas ideer.Inspiration til tapas – lang liste med tapas ideer Kylling i fad med grøntsager og baconKylling i fad med grøntsager og bacon Bøfsandwich med sovsBøfsandwich med sovs Tarteletter med høns i aspargesTarteletter med høns i asparges Crispy kartoffelsalat - kold kartoffelsalat med knuste kartoflerCrispy kartoffelsalat – kold kartoffelsalat med knuste kartofler

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Dette site anvender Akismet til at reducere spam. Læs om hvordan din kommentar bliver behandlet.