Name: Fyldte chokolader med orangeknas
Ingredients: 600 gram mørk chokolade; Evt. farvet kakaosmør; 25 gram sukker; 25 gram hasselnødder; 100 gram mælkechokolade; 1 spsk glukosesirup; 1 appelsin (fintrevet skal herfra)

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv

Antal: 2 chokoladeforme

De lækreste hjemmelavede, fyldte chokolader med orangeknas! Det er virkelig en ny favorit, for woooow det fyld er ekstremt lækkert!!

Udstyr til denne opskrift:

2 chokoladeforme
Sprøjteposer (reklamelink)

Ingredienser:

Chokoladeskaller:

600 gram mørk chokolade
Evt. farvet kakaosmør

Orangeknas

25 gram sukker
25 gram hasselnødder
100 gram mælkechokolade
1 spsk glukosesirup
1 appelsin (fintrevet skal herfra)

Fremgangsmåde:

Chokoladeskaller:

Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går i gang.
Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.

Orangeknas:

Kom sukker på en pande og smelt det til gylden karamel.
Tilsæt hasselnødder og rør det godt sammen.
Hæld de karamelliserede hasselnødder ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Smelt imens din mælkechokolade sammen med glukosesirup.
Hak dine karamelliserede hasselnødder fint og hæld dem ned i din smeltede mælkechokolade, sammen med fintrevet appelsinskal.
Kom det i en sprøjtepose og fyld det i dine chokoladeskaller.
Luk derefter chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.
Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.