Fyldte chokolader med hindbærtrøffel
Disse fyldte chokolader med hindbærtrøffel er både nemme at lave og virkelig lækre. Den syrligt-søde hindbærtrøffel passer perfekt til Ruby chokoladen, som har en naturlig lyserød farve og en let frugtsmag. Det er en skøn kombination, der gør dem til en sikker favorit.Denne opskrift på fyldte chokolader er enkel at gå til, og du kan nemt variere fyldet, hvis du har lyst til at prøve noget andet. Hindbærtrøflen er dog et oplagt valg, hvis du gerne vil lave fyld til fyldte chokolader, der både smager friskt og lidt sødt på samme tid.Hvis du leder efter en opskrift på hjemmelavet fyldt chokolade, der både er flotte og smager fantastisk, så prøv disse.
Forberedelse:
1 time
Tilberedning:
Tid i alt:
Udstyr til opskriften:
- Chokoladeforme i hård plast
- Termometer (reklamelink)
- Sprøjteposer (reklamelink)
- Bred spartel (reklamelink)
Ingredienser
Hindbærtrøffel:
- 75 gram frosne hindbær
- 200 gram hvid chokolade
- 15 gram smør (stuetempereret)
- 1 tsk hindbærpulver (reklamelink)
Ruby chokoladeskaller:
- 300 gram Ruby chokolade (reklamelink)
- Spiseligt guldstøv (reklamelink)
Fremgangsmåde
Hindbærtrøffel:
- Smelt den hvide chokolade.
- Kog hindbærrene møre i en gryde og si saften fra.
- Hæld den lune hindbærsaft i chokoladen og rør den til en blank masse.
- Tilsæt det bløde smør og hindbærstøv og rør det sammen til massen er glat og ensartet.
- Kom hindbærtrøffelmassen i en sprøjte pose og lad den ligge på køkkenbordet til du skal bruge den.
Ruby chokoladeskaller:
- Temperer chokoladen. Ruby chokoladen skal have en arbejdstemperatur på 30-32 grader.
- Drys lidt guldstøv ned i din chokoladeform og fyld derefter din form helt op med chokoladen.
- Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
- Skrab derefter formen for overskydende chokolade med en bred spartel både på toppen og siderne.
- Sæt chokoladeformen på hovedet mens det størkner – sæt den gerne i køleskabet et par minutter.
Samling:
- Klip et lille hul i sprøjteposen og fyld hindbærtrøffel i hver chokoladeskal.
- Luk derefter chokoladerne med chokolade og skrab for overskydende chokolade med en bred spartel.
- Lad chokoladerne sætte sig et køligt sted, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.
Spørgsmål & svar
Hvordan laver jeg det bedste fyld til fyldte chokolader?
Denne opskrift på fyldte chokolader med hindbærtrøffel giver et blødt og smagfuldt fyld, der passer perfekt til chokoladeskallen. For at få den rette konsistens skal du sørge for at koge hindbærrene møre og sigte kernerne fra, så fyldet bliver helt glat.
Kan jeg bruge en anden type chokolade end Ruby chokolade?
Ja, du kan bruge både mørk, lys eller hvid chokolade til denne fyldte chokolader opskrift. Ruby chokolade har en let frugtsmag, der komplementerer hindbærtrøflen rigtig godt, mens en mørk chokolade vil give en mere intens og dyb smagsoplevelse.
Hvordan tempererer jeg chokoladen, så de fyldte chokolader bliver blanke og sprøde?
For at få en flot og skinnende overflade på dine hjemmelavede fyldte chokolader er det vigtigt at temperere chokoladen korrekt. Du kan finde en masse guides og videoer online, som viser hvordan du temperer chokolade.
Hvor længe kan fyldte chokolader med hindbærtrøffel holde sig?
Hjemmelavede fyldte chokolader kan holde sig i op til 2-3 uge i en lufttæt beholder i køleskabet.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
FLERE GODE OPSKRIFTER:
Fyldte chokolader med karamel crunch
Fyldte chokolader med mint
Fyldte chokolader med orangeknas
Fyldte chokolader med passionsfrugt
Fyldte chokolader med karamel
Hjemmelavet chokoladebrud med tørret frugt
Hjemmelavede Snickers bar – chokoladebar med karamel, fransk nougat og peanuts
Fyldte chokolader med kaffe
Hej Mette. Dine chokoladeboller er rigtig gode, har lige bagt. Knus Inger
Hej Inger
Hvor er det dejligt at høre! Jeg er også selv helt vild med dem!
Knus Mette
Hej (:
Jeg vil bare gerne spørger hvor mange chokolader der kommer ud af en position?
Hej Amanda
Opskriften svarer til ca. 1 chokoladeform 🙂
Mvh. Mette