Mettes Madmagi 183x57
Menu

Citron cheesecake med brændt marengs

4 Comments

Home » Cheesecake » Citron cheesecake med brændt marengs

Citron cheesecake med brændt marengs

Citron cheesecake med brændt marengs
En citron cheesecake med brændt marengs er en dessert, der smager helt fantastisk. Den cremede konsistens kombineret med den syrlige citronsmag og den søde, brændte marengs er en kombination, der smager himmelsk. Denne cheesecake med citron er en super smuk kage, som vil være perfekt at servere for gæster.
Cheesecaken består af en bund med sprøde kiks, fløjlsblødt cheesecakefyld med citron og en let og luftig brændt marengs.
Denne cheesecake opskrift er ideel, hvis du elsker friskheden fra citron kombineret med den søde smag af marengs. Citron og marengs er uden tvivl en af de mest vidunderlige smagskombinationer – en perfekt balance mellem syrligt og sødt.
Prøv denne citron cheesecake næste gang, du vil imponere med en dessert, der både smager fantastisk og ser fantastisk ud!
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 50 minutter
Tilberedning:
Tid i alt: 50 minutter
10 personer

Udstyr til opskriften:

Ingredienser
  

Kiksebund:

  • 180 gram Digestive kiks
  • 20 gram sukker
  • 85 gram smeltet smør

Citron ostecreme:

  • 5 blade husblas
  • 2 citroner (saft og fintrevet skal herfra)
  • 175 gram sukker
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram naturel flødeost
  • 3 dl piskefløde
  • Evt. lidt gul pastafarve

Marengs:

  • 3 æggehvider
  • 200 gram sukker

Pynt:

Fremgangsmåde
 

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker og tilsæt det smeltede smør. Bland det godt sammen.
  • Beklæd en springform med bageplast.
  • Hæld kikse-blandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas. Sæt den på køl og lav imens ostecremen.

Citron ostecreme:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Fintrevet citronskal og citronsaft saften kommes i en kasserolle og varmes op lige til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
  • Vrid husblas fri for vand og rør den ud i den varme citronsaft. Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Sigt citronsaften ned i Philadelphia blandingen, så citronskallen bliver sigtet fra. Pisk det sammen.
  • Tilføj derefter flødeost blandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Kom ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt cheesecaken i køleskabet i mindst 3 timer før den befries fra kageplasten og dekoreres med marengs.

Marengs:

  • Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed. Pisk indtil sukkeret er opløst. Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
  • Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden og sprøjt det ud i et valgfrit mønster ovenpå kagen.
  • Afslut med let at brænde dine marengstoppe med en lille gasbrænder og pynt med tørret morgenfrue og lidt krymmel.

Spørgsmål & svar

Hvordan får jeg min citron cheesecake til at sætte sig ordentligt?
For at opnå den perfekte konsistens i din citron cheesecake er det vigtigt at lade den hvile i køleskabet i mindst 4 timer – gerne natten over.
Kan jeg bruge lime i stedet for citron i denne cheesecake opskrift?
Ja, du kan sagtens erstatte citron med lime for en friskere og mere syrlig smag. Alternativt kan du lave en kombination af begge citrusfrugter for at give din cheesecake med citron lidt ekstra syrlighed.
Hvordan får jeg min brændte marengs flot og gylden?
Den letteste måde at få en flot brændt marengs er ved at bruge en gasbrænder. Hold brænderen i en passende afstand og bevæg den jævnt hen over marengsen, indtil den bliver gylden.
Kan jeg lave denne cheesecake opskrift uden marengs?
Ja, hvis du foretrækker en mere simpel cheesecake med citron, kan du sagtens undlade marengsen. Du kan i stedet pynte med flødeskum, ekstra citronskal eller friske bær for et friskt og lækkert udtryk.
Kan jeg fryse min citron cheesecake ned?
Ja, du kan fryse din citron cheesecake uden marengs. Den kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Lad den tø langsomt op i køleskabet i mindst 6-8 timer, før den serveres.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Portionsanrettet cheesecake med citron, vanilje og hindbærPortionsanrettet cheesecake med citron, vanilje og hindbær Citron cheesecake - opskrift på cheesecake med citronCitron cheesecake – opskrift på cheesecake med citron Kiwi cheesecakeKiwi cheesecake – lækker og frisk cheesecake opskrift Blåbær cheesecake med browniebund - lækker cheesecake med blåbærBlåbær cheesecake med browniebund – lækker cheesecake med blåbær Påske cheesecake med citron og marengs - frisk påskekage med påskeægPåske cheesecake med citron og marengs Påske mini donuts med citron og vaniljePåske mini donuts med citron og vanilje Rabarber cheesecake - Den bedste cheesecake opskrift med rabarberRabarber cheesecake Marcipan påskeæg med hindbær og Ruby chokoladeMarcipan påskeæg med hindbær og Ruby chokolade

Reader Interactions

Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.