Mild crispy chili olie

Name: Mild crispy chili olie
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2,5 dl raps- eller solsikkeolie; 25 gram mild chilipulver (Santa Maria chili pulver, styrke 2); 50 gram tomatpuré; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk. spidskommen; 1/2 tsk. løgpulver; 2 fed hvidløg (presset); 15 gram sesamfrø; 50 gram peanuts eller hasselnødder (finthakkede); 2 spsk hvidvinseddike

Glas med hjemmelavet crispy chili olie foran en tallerken pasta med chiliolie og frisk basilikum

Hjemmelavet crispy chili olie er blevet fast inventar i mit køleskab, men jeg har altid syntes, at de fleste købte udgaver er alt for stærke. Derfor har jeg lavet min egen milde version, som har al den gode smag, men uden at brænde i munden. Den tager kun 10 minutter at lave, og så har du et glas fuld af smag, der kan bruges til næsten alt.

Jeg bruger mildt chilipulver, så olien får en flot dybrød farve og en rund smag uden den skarpe styrke. Tomatpuré, hvidløg, spidskommen og løgpulver giver den en fyldig smag, og et skvæt hvidvinseddike balancerer smagen. Sesamfrø og finthakkede peanuts eller hasselnødder er det, der gør den crispy, så du får lidt knas i hver skefuld.

Det smager fuldstændig fantastisk ovenpå pasta, dryppet over en salat eller på et stykke godt brød. Fordi den er mild, kan alle i familien være med, også dem der normalt holder sig langt væk fra chili.

Mine bedste tips til crispy chili olie

• Varm olien godt op, men den må ikke ryge. Olien skal være varm nok til at trække smagen ud af krydderierne, men ryger den, kan krydderierne blive brændte og bitre.

• Hæld olien forsigtigt over. Den varme olie kan sprutte, når den rammer krydderierne og hvidløget, så hæld den langsomt.

• Rør undervejs. Lad chiliolien simre et par minutter ved middel varme, og rør hele tiden, så intet brænder på i bunden.

• Hak nødderne fint. Små stykker fordeler sig jævnt i olien og giver den sprøde tekstur.

• Brug et rent, skoldet glas. Så holder chiliolien sig bedst i køleskabet.

Flere opskrifter på lækkert tilbehør til aftensmaden

Hvis du leder efter mere inspiration til lækkert tilbehør, så prøv også mine opskrifter på:

Hjemmelavet hvidløgssmør med persille

Syltede rødløg

Hjemmelavet hummus

Avocadocreme med hytteost

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 5

Tilberedning: 5

Tid i alt: 10

1 glas

Ingredienser

Mild crispy chili olie

2,5 dl raps- eller solsikkeolie
25 gram mild chilipulver (Santa Maria chili pulver, styrke 2)
50 gram tomatpuré
1/2 tsk salt
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. løgpulver
2 fed hvidløg (presset)
15 gram sesamfrø
50 gram peanuts eller hasselnødder (finthakkede)
2 spsk hvidvinseddike

Fremgangsmåde

Varm olien op i en lille gryde. Den skal være godt varm, men må ikke begynde at ryge.
Kom chilipulver, tomatpuré, salt, spidskommen, løgpulver og presset hvidløg i en lille pande.
Hæld forsigtigt den varme olie over krydderiblandingen, og rør det godt sammen.
Lad chiliolien simre forsigtigt i et par minutter under omrøring ved middel varme.
Tilsæt sesamfrø, finthakkede nødder og hvidvinseddike.
Rør det hele godt sammen, og fjern panden fra varmen.
Hæld den færdige crispy chiliolie på et rent, skoldet glas.
Lad den køle af, og opbevar den derefter i køleskabet.