Guacamole

Guacamole er en cremet og frisk dip, der kan bruges på mange forskellige måder. Den er især kendt som en klassiker i det mexicanske køkken, hvor den ofte serveres sammen med tacos, burritos eller nachos. Men guacamole kan meget mere end det. Den fungerer også godt som et simpelt pålæg på et stykke ristet rugbrød, i en sandwich eller som tilbehør til aftensmaden.

Med en god guacamole opskrift er det nemt at lave dippen selv derhjemme. Det kræver kun få ingredienser, og resultatet bliver altid bedre end de færdiglavede versioner fra butikken. Den friske smag fra avocado blandet med citronsaft, hvidløg, rødløg og krydderier giver en dejlig balance mellem det syrlige, cremede og krydrede.

Når man laver hjemmelavet guacamole, kan man justere smagen præcis efter, hvad man bedst kan lide. Nogle foretrækker en meget cremet konsistens, mens andre kan lide lidt mere struktur, hvor avocadoen kun er groft most. Med en stavblender eller minihakker kan man få en helt blød guacamole, og man kan tilsætte lige præcis den mængde creme fraiche man bedst kan lide for at gøre den ekstra cremet. På den måde er det nemt at finde frem til sin egen favorit.

En opskrift på guacamole behøver ikke være kompliceret. Det handler mest om gode råvarer og en smule smagstilpasning. Modne avocadoer er naturligvis det vigtigste, og de giver guacamolen dens fyldige og bløde base. Rødløg og hvidløg giver lidt kant, mens citronsaften ikke kun tilfører syre, men også hjælper med at holde guacamolen flot grøn i længere tid. Krydderier som spidskommen, salt og peber fuldender smagen.

Guacamole kan sagtens laves i god tid, men den smager bedst samme dag, som den er rørt sammen. Opbevares den i en lufttæt beholder i køleskabet, kan den dog holde sig frisk i nogle timer, uden at den mister sin farve eller smag. Hvis man vil være helt sikker på, at den ikke bliver brun, kan man trykke et stykke husholdningsfilm helt ned over overfladen, inden låget sættes på.

Selvom guacamole er mest kendt som dip til mexicanske retter, er det oplagt at bruge den til meget andet. Den er lækker som tilbehør til grillede grøntsager, kød eller fisk, hvor den friske smag giver en god kontrast. Den kan også bruges i madpakker, f.eks. i en sandwich eller som et grønt element i en wrap. Selv et stykke rugbrød med et lag nem guacamole fungerer fint som et hurtigt måltid.

Der findes mange variationer af guacamole, og det er netop en af de ting, der gør den så populær. Man kan tilføje lidt chili for at få mere styrke, eller man kan hakke frisk koriander i, hvis man kan lide den smag. Nogle vælger at blande små tern af tomat i, hvilket giver ekstra friskhed. Men den klassiske version holder sig til avocado, løg, hvidløg, citronsaft og krydderier – en ægte guacamole opskrift behøver nemlig ikke meget mere.

Det gode ved at lave sin egen guacamole er, at den kan varieres, og at den altid kan tilpasses den ret, den skal serveres til. Skal den spises med nachos, kan den godt være lidt mere krydret, mens den til sandwich eller rugbrød gerne må være mild og cremet. På den måde kan man altid finde en version, der passer til anledningen.

Guacamole er et godt eksempel på, hvordan få ingredienser kan forvandles til noget helt særligt. Det tager ikke mange minutter at lave, og resultatet er en frisk og smagfuld dip, som mange holder af. Når man først har prøvet at lave guacamole selv, opdager man, hvor nemt det er, og hvor meget bedre det smager end de færdiglavede varianter.

En god guacamole opskrift kan hurtigt blive en fast del af køkkenet, fordi den både er alsidig og hurtig at lave. Uanset om den serveres som dip, i sandwich eller som tilbehør til aftensmaden, giver hjemmelavet guacamole altid et frisk pust til måltidet.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 0

Tid i alt: 10

4 personer

Ingredienser

2 avokado
4 spsk creme fraiche
1/2 spsk citronsaft
2 fed hvidløg (finthakket eller presset)
1/2 rødløg (finthakket)
1/2 tsk spidskommen
Salt og peber

Fremgangsmåde

Mos avokado med en gaffel.
Tilsæt resten af ingredienserne og rør det sammen til en ensartet og cremet guacamole.
Smag til med salt og peber.

Spørgsmål & svar

Hvordan laver man guacamole?

Det er super simpelt og hurtigt at lave sin egen hjemmelavet guacamole. Man blander blot moste avokadoer sammen med finthakket rødløg og hvidløg, creme fraiche, citronsaft og krydderier.

Hvordan undgår jeg, at min hjemmelavet guacamole bliver brun?
Guacamole bliver brun, når den kommer i kontakt med luft. Men når du tilsætter citronsaft og creme fraiche til din creme fraiche, så gør syren i disse 2 råvarer, at din guacamole forbliver flot grøn i farven.

Kan jeg lave guacamole i forvejen?

Jeg anbefaler at du laver din guacamole samme dag som den skal serveres for at den er så frisklavet som muligt. Opbevar den i køleskabet i en lufttæt bøtte indtil den skal serveres.

Kan jeg fryse guacamole?

Ja, du sagtens fryse guacamole. Frys guacamolen i en lufttæt beholder, og lad den tø op i køleskabet, inden du rører den godt igennem.

Hvilke retter passer hjemmelavet guacamole godt til?

Guacamole passer perfekt til mexicanske retter som tacos, nachos og burritos, men den smager også fantastisk som dip til grøntsagsstænger, i en sandwich eller på rugbrød eller som tilbehør til grillede retter.

Hvordan gør jeg min guacamole mere cremet?

For at få en ekstra cremet guacamole kan du bruge en stavblender eller foodprocessor til at blende ingredienserne. Du kan også tilsætte lidt ekstra creme fraiche for at få en endnu blødere konsistens.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften

Guacamole

Ingredienser 1x2x3x

Fremgangsmåde

Spørgsmål & svar

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Ingredienser