Rejemad med hjemmelavet krydderurtedressing

Denne luksus rejemad opskrift giver dig en nem og lækker version af den klassiske rejemad. Den cremede krydderurtedressing, der er perfekt til fisk, fremhæver smagen af de friske rejer og tilføjer et cremet og smagsfuldt element til retten.

Rejemad med æg er en klassisk variation, der altid går godt sammen med den friske og cremede dressing. Denne krydderurtedressing til fisk kan tilpasses efter smag og gør din rejemad endnu mere smagfuld. Perfekt som en forret eller let frokost.

Hvis du leder efter en smagfuld og enkel opskrift på rejemad, vil denne version med krydderurtedressing helt sikkert blive en favorit.

Forberedelse: 15

Tilberedning: 0

Tid i alt: 15

4 personer

Ingredienser

Rejemad:

4 skiver franskbrød
400 gram rejer
2 kogte æg
1 tomat
4 citronskiver

Krydderurtedressing:

Frisk dild
Frisk basilikum
Frisk persille
1 dl creme fraiche (18%)
1 tsk sennep
2 spsk mayonnaise
1 tsk citronsaft
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rist dine franskbrødskiver.
Hak dine krydderurter helt fint og rør alle ingredienserne sammen til krydderurtedressingen.
Fordel krydderurtedressingen oven på dine skiver franskbrød.
Kom rejer, et halvt kogt æg, skiver af tomat og en skive citron ovenpå.
Drys lidt friskkværnet peber over rejemaden.

Spørgsmål & svar

Kan jeg bruge andre krydderurter til dressingen?

Ja, du kan sagtens variere krydderurterne i dressingen alt efter, hvad du har derhjemme eller bedst kan lide. Persille, dild og purløg giver en klassisk smag, men du kan også eksperimentere med fx basilikum eller estragon for at give din dressing et anderledes twist.

Hvordan gør jeg min rejemad ekstra luksuriøs?

For at opgradere din rejemad til en luksus rejemad kan du tilføje ekstra elementer som avocado, en smule stenbiderrogn eller æg. Sørg desuden for at bruge friske af god kvalitet rejer og server på noget lækkert surdejsbrød.

Kan jeg lave dressingen på forhånd?

Ja, dressingen kan sagtens laves i forvejen. Faktisk får den endnu mere smag, hvis den får lov til at trække i køleskabet i et par timer inden servering. Husk blot at opbevare den i en tætsluttende beholder.

Hvilken type brød er bedst til en rejemad?

Et lyst og luftigt brød som ciabatta, flute eller surdejsbrød fungerer rigtig godt til en rejemad. Hvis du foretrækker en grovere version, kan du også bruge rugbrød – det giver en dejlig kontrast til de friske rejer og krydderurtedressingen.

Kan jeg bruge frosne rejer?

Ja, du kan sagtens bruge frosne rejer, hvis de bliver tøet op korrekt. Sørg for at dræne dem godt og dup dem tørre med køkkenrulle, så de ikke gør brødet eller dressingen vandet.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!