Verdens bedste pastasalat med kylling, bacon og karrydressing

Lækker og cremet pastasalat med kylling, bacon og en hjemmelavet karrydressing er en sand favorit blandt pastasalat opskrifter. Denne opskrift giver verdens bedste pastasalat, der både er fyldig og velsmagende. Perfekt til madpakken, frokosten eller som et lækkert tilbehør til aftensmaden.

Denne pastasalat med karry kan nemt tilpasses med ekstra frugt og grønt, som ananas, forårsløg, majs eller agurk, for at gøre den endnu mere farverig og smagfuld. Den bløde pasta kombineret med saftig kylling, sprød bacon og den krydrede karrydressing skaber en perfekt balance mellem tekstur og smag.

Hvis du leder efter en pastasalat opskrift, der både er nem og lækker, er denne et oplagt valg.

5 fra 2 vurderinger

Forberedelse: 15

Tilberedning: 20

Tid i alt: 35

6 personer

Ingredienser

Pastasalat:

350 gram pasta
450 gram kyllingebryst
200 gram bacon i tern
250 gram frosne ærter
1 rød peberfrugt
1 rødløg

Karrydressing:

350 gram creme fraiche
3 tsk sennep
1 tsk sukker
3 tsk karry
2 tsk citronsaft
Salt og peber

Fremgangsmåde

Pastasalat:

Kog pastaen i vand efter pakkens anvisning. Du kan evt. skylle den færdigkogte pasta i koldt vand, så den køler hurtigere af.
Krydr kyllingen med salt og peber og steg den på en pande med lidt fedtstof.
Skær kyllingen ud i små mundrette bidder og lad det stå og køle af.
Steg dit bacon indtil det er sprødt på en pande.
Kom de frosne ærter i en skål med kogende vand og lad dem stå i ca. 1 minut før vandet hældes fra.
Skær peberfrugt og rødløg i fine tern
Kom alle ingredienserne til pastasalaten i en skål

Karrydressing:

Bland alle ingredienserne til karrydressingen sammen i en skål og smag til med salt og peber.
Hæld dressingen sammen med pastasalaten og vend det godt sammen.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave pastasalaten dagen før?

Ja, pastasalaten kan sagtens laves dagen før. For at sikre, at den ikke bliver tør, kan du gemme lidt af den hjemmelavede karrydressing og tilsætte det lige inden servering. Det frisker smagen op og gør salaten ekstra lækker.

Hvilken type pasta er bedst til pastasalat med kylling og bacon?

Pasta som skruer, penne eller farfalle er ideelle, da de holder godt på karrydressingen og giver en god struktur til salaten. Du kan også vælge fuldkornspasta, hvis du ønsker en grovere variant.

Kan jeg tilføje ekstra grøntsager/frugt til opskriften?

Sagtens! Grøntsager som majs, ananas eller forårsløg passer perfekt i denne pastasalat og giver både ekstra farve og smag.

Kan jeg erstatte kylling eller bacon med noget andet?
Ja, hvis du ønsker en vegetarisk version, kan du erstatte kylling og bacon med stegte kikærter eller tofu. Alternativt kan du bruge skinke eller kalkun, hvis du vil variere smagen lidt.

Hvordan opbevarer jeg pastasalaten bedst?

Opbevar pastasalaten i en tætsluttende beholder i køleskabet. Den kan holde sig frisk i 2-3 dage, og smagen udvikler sig faktisk endnu mere, hvis den får lov at trække nogle timer.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!