Pastasalat med rød pesto, feta og soltørrede tomater

Denne pastasalat med rød pesto er en storfavorit, der både er nem at lave og fuld af smag. Kombinationen af den intense røde pesto, cremet feta og sødmefulde soltørrede tomater gør den super lækker.

Perfekt som tilbehør eller en hurtig frokost

Denne pastasalat opskrift er alsidig og kan bruges til mange lejligheder. Den passer perfekt som tilbehør til grillmad, frikadeller eller andet kød. Den er også ideel som en nem frokost, der kan forberedes på forhånd, eller som en hurtig og lækker madpakke, der giver energi til dagen.

Nem opskrift på pastasalat

Denne opskrift kræver ikke meget tid i køkkenet, og du kan tilpasse den efter dine præferencer. Du kan tilføje lige præcis de grøntsager du bedst kan lide, eller tømme køleskabet for at undgå madspild.

Denne opskrift på pastasalat vil hurtigt blive en favorit. Prøv den selv, og se hvorfor jeg synes det er verdens bedste pastasalat!

Udskriv

Forberedelse:

Tilberedning:

Tid i alt:

4 personer

Ingredienser

300 gram pasta
175 gram frosne ærter
85 gram soltørrede tomater
1 rød peber
200 gram fetaost
85 gram rød pesto
20 gram pinjekerner

Fremgangsmåde

Kog pastaen i vand efter pakkens anvisning. Du kan evt. skylle den færdigkogte pasta i koldt vand, så den køler hurtigere af.
Kom de frosne ærter i en skål med kogende vand og lad dem stå i ca. 1 minut før vandet hældes fra.
Skær soltørrede tomater og rød peber i små tern.
Kom pasta, ærter, soltørrede tomater, rød peber, feta og rød pesto i en skål.
Bland det hele godt sammen og drys til sidst med pinjekerner på toppen.

Spørgsmål & svar

Hvad gør denne pastasalat særlig lækker?

Denne pastasalat er fyldt med smag fra den cremede røde pesto, de salte bidder af feta og de søde, soltørrede tomater. Kombinationen af disse ingredienser giver en perfekt balance, der gør den til en favorit blandt pastasalat opskrifter.

Kan pastasalaten bruges som en nem frokost?

Ja, absolut! Denne pastasalat er perfekt som en nem frokost, da den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet. Den er også ideel at tage med i madpakken eller til en picnic.

Kan jeg tilføje ekstra ingredienser til pastasalaten?

Du kan sagtens eksperimentere med ekstra ingredienser. Prøv at tilføje kylling, rucola eller oliven for at give pastasalaten endnu mere smag og fylde.

Kan jeg bruge en anden pesto end rød pesto?

Sagtens! Hvis du foretrækker grøn pesto, kan du sagtens bruge det i stedet. Det giver en lidt anderledes smag, men det fungerer stadig rigtig godt i pastasalat opskrifter.

Hvor længe kan pastasalaten holde sig?

Opbevar pastasalaten i en tætsluttende beholder i køleskabet, og den kan holde sig frisk i op til 2-3 dage. Den er derfor oplagt at lave i forvejen til travle dage.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!