Mettes Madmagi 183x57
Menu

Lasagne – cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne opskrift

Skriv kommentar

 

Forside » Mad opskrifter » Aftensmad » Lasagne – cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne opskrift

Lasagne - cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne opskrift

Lasagne opskrift - cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne
Lasagne er en af de retter, der næsten altid vækker glæde hos både børn og voksne. Den er nem at lave og smager rigtig skønt. Lagene af kødsauce, mornaysauce, lasagneplader og ost giver tilsammen en fyldig og cremet ret, der fungerer rigtig godt som hverdagsmad og er genial hvis man vil lave mad til flere dage.
I denne lasagne opskrift får du en klassisk og hjemmelavet lasagne med en smagfuld kødsauce, cremet mornaysauce og masser af gratineret ost op toppen. Det er en opskrift, der er nem at følge, og som giver et godt resultat hver gang. Lasagne smager desuden mindst lige så godt dagen efter, hvis der skulle være rester!
Den bedste lasagne starter med kødsaucen
En god lasagne opskrift bygger på en fyldig og velkrydret kødsauce. I denne version får kødsaucen smag fra løg, hvidløg, gulerødder og klassiske krydderier som basilikum og oregano. De hakkede tomater og lidt tomatpuré giver dybde, mens oksebouillon og et skvæt hvidvinseddike afrunder smagen. Når kødsaucen får lov til at simre lidt, træder smagen virkelig frem, og det gør en stor forskel for det samlede resultat.
Hvis du gerne vil variere opskriften, kan du nemt tilføje lidt ekstra grøntsager i kødsaucen. Lasagne med grøntsager er både en god måde at snige lidt ekstra grønt ind på og samtidig give retten mere fylde. Selleri, squash eller peberfrugt passer rigtig godt ind og bliver bløde og smagfulde, når de simrer sammen med kødet og tomaterne.
Cremet lasagne med mornaysauce
Noget af det, der gør en hjemmelavet lasagne ekstra god, er mornaysaucen. Den lægges mellem lagene sammen med kødsaucen, så pladerne kan suge væde og blive bløde under bagning. Samtidig giver mornaysaucen en cremet konsistens, der gør retten både mild og fyldig.
Hvis du vil have den bedste lasagne, er det netop kombinationen af den smagfulde kødsauce, den cremede mornaysauce og det generøse lag ost på toppen, der gør forskellen. Når retten gratineres i ovnen, bliver osten gylden og let sprød, mens fyldet holder sig blødt og lækkert indeni.
Tips til en vellykket opskrift på lasagne
En klassisk udfordring, når man laver lasagne, er, at lasagnepladerne kan blive hårde. Det undgår du ved at sikre, at der er nok væske fra kødsauce og mornaysauce i lagene. Sørg også for at dække hele overfladen med kødsauce/mornaysauce, når du samler retten, så får du et jævnt resultat uden tørre kanter.
Hvis du gerne vil forberede dig i god tid, kan du samle lasagnen tidligere på dagen og opbevare den i køleskabet, indtil den skal i ovnen. Det gør den oplagt til gæstemad, fordi du kan have det hele klar på forhånd. Sørg for at dække den til, så den ikke tørrer ud, mens den står på køl.
Lasagne kan også fryses, både ubagt og færdigbagt. Hvis du fryser den ubagt, kan du tø den op og bage den direkte. Har du rester af færdigbagt lasagne, kan de fryses i portioner, så du nemt har et måltid klar til travle dage.
Servering og variationer
Lasagne er i sig selv en ret, der mætter godt, men du kan servere den med en frisk salat eller et stykke godt brød ved siden af. Det giver lidt lethed til retten og passer godt sammen med den cremede fylde.
Du kan også variere opskriften på lasagne, alt efter hvad du har lyst til. En vegetarisk version kan laves ved at erstatte kødet med grøntsager eller linser. Vil du have lidt ekstra smag, kan du tilføje chili i kødsaucen eller drysse lidt parmesan på toppen sammen med den revne ost.
Hvor længe skal lasagne have i ovnen?
En hjemmelavet lasagne skal som regel bage i ca. 35-40 minutter ved 200 grader varmluft. Når den er færdig, har den bedst af at stå og hvile i 10-15 minutter, inden den skæres ud. På den måde sætter den sig og bliver nemmere at servere i pæne stykker.
Lasagne holder sig godt
En lasagne kan holde sig i køleskabet i omkring tre dage, hvis den står i en lukket beholder. Den kan desuden fryses i op til tre måneder, hvilket gør den til en rigtig god ret at lave i større portioner.
Ingen vurderinger endnu
Forberedelse: 25 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Tid i alt: 1 time
6 personer

Udstyr til opskriften:

  • Ildfast fad (ca. 35x25 cm)

Ingredienser
  

Lasagne:

  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 3 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk paprika
  • 500 gram hakket oksekød
  • 70 gram tomatpure
  • 400 gram hakkede tomater
  • 4 dl vand
  • 1 terning oksebouillon
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 tsk sukker
  • Salt og peber
  • 15 lasagneplader
  • 500 ml Mornaysauce
  • 200 gram revet ost
  • 1 pakke frisk mozzarella

Fremgangsmåde
 

  • Hak løg og hvid løg helt fint.
  • Riv gulerødderne groft.
  • Kom lidt fedtstof i en gryde og svits løg, hvidløg gulerødder og krydderier indtil løgene er blevet bløde.
  • Tilsæt hakket oksekød og brun det.
  • Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, vand, oksebouillon, hvidvinseddike og sukker.
  • Rør det hele godt sammen og lad det stå og simre i 10 minutter.
  • Smag kødsaucen til med salt og peber.
  • I et ildfast fad skal du nu skiftevis lave lag af kødsauce, mornaysauce og lasagneplader. Fortsæt med at lave lag indtil du ikke har mere kødsauce.
  • Drys med revet ost og frisk mozzarella på toppen.
  • Gratiner lasagnen i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 35 minutter
  • Tag lasagnen ud af ovnen og lad den stå og hvile i ca. 15 minutter før servering.

Spørgsmål & svar

Lasagne opskrift - cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne
Hvordan laver jeg en ekstra cremet lasagne?
For at få en ekstra cremet lasagne er det vigtigt at bruge mornaysauce mellem lagene. Mornaysaucen gør lasagnen lækker, cremet og blød i konsistensen. Derudover kan du også tilføje lidt ekstra ost mellem lagene, så den bliver endnu mere fyldig og smagfuld.
Kan jeg lave denne lasagne dagen før?
Ja, det kan du sagtens. Du kan med fordel samle lasagnen og opbevare den i køleskabet indtil den skal gratineres dagen efter. Så har du nem og hurtig aftensmad klar til de travle dage, eller hvis du skal have gæster på besøg. Sørg for at den er overdækket med stanniol eller husholdningsfilm når den står i køleskabet. 
Hvordan undgår jeg, at lasagnepladerne bliver hårde?
Hvis du oplever, at dine lasagneplader bliver hårde, kan det skyldes for lidt væske i retten. Sørg for, at der er nok kødsauce og mornaysauce mellem lagene, så pladerne kan suge væsken til sig under bagning. 
Kan jeg fryse hjemmelavet lasagne?
Ja, lasagne egner sig rigtig godt til frysning. Du kan enten fryse den ubagt eller fryse en færdigbagt lasagne i portioner. Lad din frosne lasagne tø op og gratiner den derefter i ovnen.
Hvor lang tid skal en lasagne have i ovnen?
En hjemmelavet lasagne skal som regel gratinere i ovnen i ca. 35-40 minutter ved 200°C varmluft.
Hvor længe kan lasagne holde sig i køleskabet?
Hjemmelavet lasagne kan holde sig i køleskabet i ca. 3 dage, hvis den opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du vil gemme den i længere tid, kan du også fryse den ned, hvor den kan holde sig i op til 3 måneder.
Lasagne opskrift - cremet og smagfuld hjemmelavet lasagne
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften

FLERE GODE OPSKRIFTER:

Kartoffelsalat med karry - lækker og cremet karry kartoffelsalatKartoffelsalat med karry Hjemmelavet stjerneskudHjemmelavet stjerneskud Tapas inspiration - lang liste med tapas ideer.Inspiration til tapas – lang liste med tapas ideer Kylling i fad med grøntsager og baconKylling i fad med grøntsager og bacon Bøfsandwich med sovsBøfsandwich med sovs Tarteletter med høns i aspargesTarteletter med høns i asparges Marry me chicken pasta - cremet pastaret med kylling og flødeMarry me chicken pasta – cremet pastaret med kylling og fløde Crispy kartoffelsalat - kold kartoffelsalat med knuste kartoflerCrispy kartoffelsalat – kold kartoffelsalat med knuste kartofler

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Vurdering af opskriften




Dette site anvender Akismet til at reducere spam. Læs om hvordan din kommentar bliver behandlet.