Broccolisalat med æble og mango - opskrift på lækker sommersalat

Min favorit opskrift på broccolisalat er både enkel og smagfuld. Denne broccolisalat med æble og mango er en frisk og lækker sommersalat, der er perfekt som tilbehør til mange forskellige retter. Kombinationen af den sprøde broccoli, sødmefulde æble og saftige mango giver en dejlig balance mellem smag og tekstur, som passer godt til mange forskellige retter.

Broccolisalat er en alsidig salat, og denne version med æble og mango giver en let og frisk variation.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

4 personer

Ingredienser

Broccolisalat:

1 broccoli
1 mango
1 æble
1 rødløg
3 spsk solsikkekerner
1 dl rosiner
100 gram bacon i tern

Dressing til broccolisalat:

3 dl creme fraiche
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk sukker
Salt og peber

Fremgangsmåde

Broccolisalat:

Skær din broccoli i mundrette buketter og kom dem i en si.
Hæld kogende vand over dem.
Skær mango og æble ud i mundrette tern.
Hak rødløg fint.
Steg dit bacon til det er sprødt og fordel det på et stykke køkkenrulle.
Bland alle ingredienser til broccolisalaten sammen i en skål.
Rør alle ingredienser sammen til dressingen og vend det sammen med broccolisalaten.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave broccolisalat i forvejen?

Ja, denne broccolisalat opskrift kan sagtens laves dagen før.

Skal broccolien koges, eller bruges den rå i broccolisalat?

I denne broccolisalat opskrift blancherer jeg mine broccoli, som er en mellemting mellem kogte og rå broccoli. Jeg synes det smager rigtig lækkert, at der stadig er bid i broccolien og at den friske smag bibeholdes.

Hvilken dressing passer bedst til broccolisalat med æble?

Jeg laver altid min dressing til broccolisalat med creme fraiche og hvidvinseddike. Det giver en frisk og let syrlig dressing, som passer perfekt til denne broccolisalat opskrift. Den balancerer sødmen fra æblet og mangoen rigtig godt.

Hvor længe kan broccolisalat med æble holde sig?

Broccolisalat kan holde sig frisk i køleskabet i op til to dage.

Kan jeg tilføje ekstra ingredienser til denne broccolisalat opskrift?

Ja! Du kan tilsætte lige de grøntsager eller nødder du har lyst til. Du kan eventuelt tilføje tranebær, blåbær eller ristede mandler.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!