Antal: personer
En fantastisk opskrift på den klassiske tunmousse, der imponerer med sin lækre, cremede og luftige konsistens. Server den gerne som en forret med rejer, grønt, en lækker hjemmelavet dressing og flutes til.Jeg har støbt mine tunmousse i små, fine silikoneforme. Det giver dem et super flot og skarpt udtryk. Man kan dog sagtens lave den i en stor form også - det er helt op til den enkelte.
Ingredienser:
Tunmousse:
- 6 blade husblas
- 2 dåser tun i vand
- 2 spsk tørret dild
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 spsk løg (fintrevet)
- Salt & peber
- 1 citron (saften)
- 3 dl piskefløde
Fremgangsmåde:
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Dræn tun for vand og rør det sammen med dild, creme fraiche, løg og salt og peber.
- Pisk fløden til flødeskum og sæt den til side.
- Vrid husblas fri for vand og put det i en kasserolle sammen med citronsaft. Varm det op ved svag varme indtil det er helt smeltet.
- Kom 2 store spsk af tunblandingen over til husblas og citron og rør det hurtigt sammen.
- Kom derefter hele kasserollens indhold i tunblandingen og rør det sammen.
- Vend til sidst flødeskummet i.
- Fyld tunmoussen i en form smurt med olie og sæt den i køleskabet indtil den har sat sig.
- Man kan enten vælge at komme dem i små forme og portionsanrette dem eller lave den i en stor form.
- Når tunmoussen har sat sig vendes den ud på et fad og serveres/pyntes med valgfrit tilbehør.
- Idéer til pynt og tilbehør: Salat, rejer, kaviar, frisk dild, agurkeskiver, tomatskiver/cherry tomater, citronskiver, avokado, hjemmelavet dressing, sprøde flutes.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!