Cremet pastaret med karamelliserede løg og oksekød

Name: Cremet pastaret med karamelliserede løg og oksekød
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 løg; 4 fed hvidløg; 2 spsk olivenolie; 50 gram smør; 400 gram spaghetti; 400 gram hakket oksekød; 2 spsk crispy chili olie; 4 spsk sojasauce; 2 spsk honning; 150 gram cherrytomater; 3,5 dl madlavningsfløde; 2 tsk paprika; 1 tsk hvidløgspulver; 2 tsk tørret basilikum; 1 tsk tørret timian; 75 gram revet parmesan; 1 dl pastavand; Evt. frisk basilikum til servering

Pande med cremet pastaret med oksekød og basilikum foran tallerken med guldbestik på mørk marmorbordplade

En lækker cremet pastaret er noget af det bedste, jeg ved, når det skal være nemt, men stadig smage af rigtig meget. Den her er lavet med karamelliserede løg, hakket oksekød, fløde og parmesan, og den er klar på ca. 30 minutter. Den er så fyldt med smag, at jeg sagtens ville kunne finde på, at servere den for gæster sammen med en frisk salat ved siden af.

Hemmeligheden er løgene. De steges langsomt i smør og olivenolie sammen med hvidløg, til de er helt bløde og let karamelliserede, og det giver saucen en sødlig og dyb smag. Sojasauce, honning og crispy chili olie giver masser af umami og en mild varme, mens fløde og parmesan gør saucen cremet og rund. Cherrytomaterne giver lidt friskhed og syre, så retten ikke bliver for tung.

Til sidst vendes spaghettien i saucen med lidt pastavand, så det hele hænger godt sammen og bliver dejlig cremet. Jeg drysser frisk basilikum over og dypper gerne lidt ekstra crispy chili olie på toppen, når den skal serveres.

Mine bedste tips til cremet pastaret

• Giv løgene tid. Steg dem ved middel varme i ca. 15 minutter, og rør jævnligt. Har du for travlt og skruer op, brænder de på i stedet for at karamellisere.

• Brun kødet godt af. Lad oksekødet få farve på panden, inden saucen kommer på. Det giver mere smag.

• Gem pastavandet. Stivelsen i pastavandet binder saucen til spaghettien og gør den ekstra cremet.

• Kom parmesanen i til sidst. Rør osten i ved lav varme, så den smelter jævnt og ikke klumper.

Flere opskrifter på cremede pastaretter

Hvis du leder efter mere inspiration til lækre og cremede pastaretter, så prøv også mine opskrifter på:

Cremet pastaret med oksekød, svampe og trøffel

Gratineret pastaret med oksekød og grøntsager

Lasagnette

Marry me chicken pasta

Ingen vurderinger endnu

Trin-for-trin video til opskriften

Forberedelse: 10

Tilberedning: 20

Tid i alt: 30

6 personer

Ingredienser

3 løg
4 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
50 gram smør
400 gram spaghetti
400 gram hakket oksekød
2 spsk crispy chili olie
4 spsk sojasauce
2 spsk honning
150 gram cherrytomater
3,5 dl madlavningsfløde
2 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
2 tsk tørret basilikum
1 tsk tørret timian
75 gram revet parmesan
1 dl pastavand
Evt. frisk basilikum til servering

Fremgangsmåde

Pil løgene, og skær dem i tynde strimler.
Pres hvidløget.
Varm olivenolie og smør op på en stor pande ved middelhøj varme.
Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i ca. 15 minutter, til løgene er helt bløde og let karamelliserede. Rør jævnligt undervejs.
Kog imens spaghettien i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, til den er al dente. Gem 1 dl pastavand, inden vandet hældes fra.
Tilsæt hakket oksekød til panden med løgene, og brun det godt af.
Tilsæt crispy chili olie, sojasauce og honning, og rør det godt sammen.
Halver cherrytomaterne, og kom dem på panden sammen med madlavningsfløde, paprika, hvidløgspulver, basilikum og timian.
Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter, til den tykner en smule.
Tilsæt revet parmesan, og rør rundt, til osten er smeltet, og saucen er cremet.
Vend den kogte spaghetti i saucen, og tilsæt pastavand.
Server med frisk basilikum og eventuelt lidt ekstra crispy chili olie på toppen.