Flæskestegsburger

En flæskestegsburger er min absolutte favoritmåde at bruge en rest flæskesteg på. Den er mindst lige så god som selve flæskestegen med tilbehør, fordi du får alle de gode elementer fra en klassisk flæskestegssandwich pakket ind i en blød burgerbolle. Sprød flæskesteg, lun syltet rødkål, syltede agurker og en god klat mayonnaise. Det er dansk mad, når det er allerbedst.

Jeg laver ofte lidt ekstra flæskesteg, netop for at have rester til de her burgere dagen efter. Det tager kun omkring 20-25 minutter at varme kødet igennem og samle burgerne, og så har du en ret, som hele familien elsker. Det er samtidig en rigtig god måde at undgå madspild på, når der er flæskesteg til overs.

Det vigtigste er at få flæskestegen varm og saftig igen, og at holde sværen sprød. Får du styr på de to ting, er resten bare et spørgsmål om at bygge burgeren op med det tilbehør, du bedst kan lide.

Sådan holder du sværen sprød

Den sprøde svær er for mange det bedste ved en flæskesteg, og den er også det, der løfter en flæskestegsburger fra god til fantastisk. Problemet er, at sværen let bliver blød, når kødet varmes op under stanniol, fordi den samler fugt.

Løsningen er enkel. Tag sværen af flæskestegen, inden du varmer kødet, og giv den nogle minutter for sig selv ved høj varme eller under ovnens grill. Så bliver den sprød og knasende igen. Hold godt øje undervejs, for den kan hurtigt blive for mørk. Læg først sværen tilbage på burgeren lige inden servering.

Har du ikke en rest flæskesteg?

Den her opskrift er lavet til dig, der har flæskesteg til overs, men du kan sagtens stege en flæskesteg fra bunden, hvis du får lyst til en flæskestegsburger uden at have rester.

Jeg har en detaljeret opskrift på flæskesteg med sprøde svær, hvor du får alle mine bedste tips til at få sværene helt sprøde. Steg gerne lidt ekstra, så har du rester til burgere dagen efter.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 20

Tid i alt: 30

4 personer

Ingredienser

Flæskestegsburger:

4 burgerboller
8 skiver flæskesteg
Miracle Whip/Mayonnaise
Syltet rødkål (lun)
Syltede agurker

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 150 grader almindelig ovn.
Skær den kolde flæskesteg i skiver, og læg dem i et ildfast fad.
Dæk fadet med stanniol.
Varm flæskestegen i ovnen i 20-25 minutter, indtil kødet er gennemvarmt.
Lun burgerbollerne efter anvisningen på pakken.
Halver burgerbollen og smør begge halvdele med Miracle Whip eller mayonnaise.
Fordel et lag lun syltet rødkål på underbollen.
Læg 2 skiver varm flæskesteg på hver burger.
Top med syltede agurker.
Læg overbollen på.
Server straks, mens flæskestegen stadig er varm og saftig.

Tip: Hvis sværen ikke længere er sprød, kan den tages af flæskestegen og varmes seperat et par minutter ved høj varme eller under ovnens grill, inden burgerne samles.

Spørgsmål & svar

Flæskestegsburger med sprød flæskesteg, syltet rødkål og syltede agurker i blød burgerbolle

Hvor lang tid kan flæskesteg holde sig i køleskabet?

Færdigtilberedt flæskesteg holder sig 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Vil du gemme den længere, kan du fryse den i op til 3 måneder.

Kan jeg varme flæskestegen i mikroovn?

Ja, det går hurtigere, men kødet bliver nemt tørt, og sværen mister sin sprødhed. Jeg foretrækker ovnen, hvor kødet varmes skånsomt igennem og forbliver saftigt.

Hvilke burgerboller er bedst?

Bløde briocheboller passer rigtig godt til den salte flæskesteg, men almindelige burgerboller fungerer også fint.

Kan jeg bruge kold flæskesteg?

Du kan sagtens lave en flæskestegsburger med kold flæskesteg, hvis du har travlt. Den bliver dog allerbedst med lunt kød, hvor fedtet bliver blødt og smagen kommer bedre frem.

Er en flæskestegsburger det samme som en flæskestegssandwich?

Ja, det er stort set det samme. Begge dele består af flæskesteg, syltet rødkål, agurker og dressing, og de laves typisk på en rund bolle. Navnene bruges lidt i flæng, og der er ingen fast regel for, hvornår det ene eller det andet bruges.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften