Brunkager hører julen til, og denne opskrift på brunkager uden potaske er både nem og helt fantastisk. Brunkagerne er sprøde, krydrede og har den dejligste, gyldne smag af jul.

Jeg må indrømme, at dette er min absolutte favoritopskrift – de smager simpelthen så godt! De klassiske julekrydderier som kanel, nelliker og ingefær giver en perfekt balance, og den sprøde konsistens gør dem til den ultimative julesmåkage.

Denne nemme opskrift på brunkager er lige til at gå til, og dejen kan nemt forberedes i god tid, så du kan bage dem, når julehyggen melder sig. Servér dem gerne sammen med en kop varm gløgg, kakao eller kaffe.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

5 plader

Ingredienser

Brunkager:

125 gram brun farin
200 gram smør stueempereret
1 dl sirup
1 tsk stødt ingefær
3 tsk stødt kanel
2 tsk stødt nellike
1 tsk stødt allehånde
300 gram hvedemel
1 tsk natron
50 gram syltet appelsinskal
60 gram mandler
60 gram usaltede pistacienødder reklamelink

Fremgangsmåde

Rør brun farin, smør, sirup og alle krydderierne godt sammen.
Tilsæt derefter mel, natron, syltet appelsinskal og de hakkede nødder. Rør det sammen indtil dejen er ensartet.
Del dejen i 2 og drys lidt mel på bordet. Rul begge halvdele ud i 2 pølser (Ca. Ø4-5 cm).
Placer dem på et skærebræt og kom husholdningsfilm over dem.
Sæt dem på køl i 2-4 timer.
Skær pølsen ud i tynde skiver (ca. 4-5 mm) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag dem ved 200 grader i ca. 6-8 minutter og lad dem derefter afkøle på en rist.
Opbevar brunkagerne i en lufttæt kagedåse.

Spørgsmål & svar

Kan jeg lave dejen til brunkager i forvejen?

Ja, dejen til brunkager kan sagtens laves i forvejen og opbevares i køleskabet i op til en uge eller fryses i flere måneder. Lad dejen tø op i køleskabet, hvis den har været frossen. Når du vil bage dine brunkager, skal du blot skære dejen i forholdsvis tynde skiver og bage dem.

Hvordan får jeg mine brunkager sprøde?

For at få de bedste brunkager med en sprød og let konsistens er det vigtigt at skære dejen i tynde skiver og bage dem til de er let gyldne. Lad dem afkøle helt på en bagerist, før de opbevares i en kagedåse.

Hvorfor er der appelsin i denne opskrift på brunkager?

Brunkager med appelsin smager fantastisk! Jeg bruger altid syltet appelsinskal,da det passer godt sammen med julekrydderierne. Du kan også bruge revet appelsinskal.

Hvorfor er der ingen potaske i denne opskrift?

Denne opskrift på brunkager uden potaske er nemmere at lave, da du ikke behøver at opløse potasken i væske. I stedet bruger jeg natron til at give en let og sprød konsistens.

Hvordan opbevarer jeg bedst mine brunkager?

Brunkager skal opbevares i en tætsluttende kagedåse ved stuetemperatur for at bevare deres sprødhed.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!