Fedtebrød
Fedtebrød er en af de klassiske småkager, som mange forbinder med en vigtig del af julen. Det er en enkel julesmåkage, både i smag og fremgangsmåde, og netop derfor er den elsket af mane. Her er ingen avancerede teknikker eller lange ingredienslister - bare en god balance mellem smør, sukker og kokos, toppet med en romglasur, der giver en dejlig afrundet smag.Denne opskrift på fedtebrød er nem at gå til og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet. Dejen samles hurtigt i hånden, og kagerne formes som stænger, der bages kort tid i ovnen. Resultatet bliver gammeldags fedtebrød, der er let sprødt i kanterne og lidt mere blødt i midten. Når glasuren smøres på, mens kagen stadig er lun, sætter den sig pænt og giver den klassiske overflade, som kendetegner fedtebrød.Fedtebrød med romglasur har en særlig plads blandt julesmåkager. Glasuren er ikke dominerende, men giver en rund og genkendelig smag, som passer godt til den søde og milde kagedej. I denne opskrift bruges rom aroma, også kendt som romessens. Fedtebrød med romessens er derfor velegnede at servere for både børn og voksne.Når man laver gammeldags fedtebrød, er det vigtigt ikke at overbage stængerne. De skal kun have lige nok tid til at sætte sig og få en let gylden overflade. Hvis de får for længe, risikerer de at blive tørre, og det klæder ikke denne type småkage. Et godt tip er at holde øje med kanterne - de må gerne tage lidt farve, men midten skal stadig være let gylden.Romglasuren røres tyk og fast, så den bliver liggende ovenpå kagen i et jævnt lag. Den skal smøres på, mens stængerne stadig er lune, men ikke brandvarme. På den måde flyder glasuren let ud og sætter sig pænt, uden at løbe af. Når fedtebrødene skæres i skrå snitter, mens de stadig er lune, får man de klassiske stykker med rene kanter.Når fedtebrødene er helt kolde, kan de lægges i en kagedåse med låg, hvor de holder sig i flere dage. Denne opskrift på fedtebrød kan bruges, som den er, men den er også nem at justere. Man kan f.eks. tilsætte appelsin eller citron til glasuren, så fedtebrødene får et syrligt modspil, hvilket også smager helt fantastisk. Fedtebrød med romglasur passer godt til kaffe, men kan også serveres som en del af et større kagebord sammen med andre julesmåkager. Det er en julesmåkage, der ikke ser ud af så meget rent visuelt, men smagsmæssigt smager de fuldstændig fantastisk. Hvis du leder efter en klassisk og gennemprøvet opskrift på fedtebrød, er denne opskrift lige noget for dig. Den kræver hverken særligt udstyr eller meget tid, og resultatet bliver lækre gammeldags fedtebrød, der smager himmelsk.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse:
10 minutter
Tilberedning:
10 minutter
Tid i alt:
20 minutter
Ingredienser
Fedtebrød:
- 100 gram hvedemel
- 75 gram sukker
- 75 gram kokosmel
- 100 gram smør (stuetempereret)
- 1/2 tsk hjortetaksalt
Romglasur:
- 130 gram flormelis
- 1,5 spsk rom aroma (reklamelink)
- 0,25 dl vand
Fremgangsmåde
Fedtebrød:
- Kom alle ingredienser i en skål.
- Bland det sammen med hænderne til en ensartet dej.
- Del dejen i 2 lige store klumper.
- Rul hver dejklump ud til en lang pølse på ca. 35 cm.
- Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pres dem flade indtil de har en bredde på ca. 5-6 cm.
- Bag stængerne ved 200 grader almindelig ovn i ca. 10-11 minutter indtil de er let gyldne.
Romglasur:
- Rør alle ingredienser sammen til en fast og tyk glasur.
Samling:
- Tag stængerne ud af ovnen og lad dem køle af i 2 minutter.
- Fordel derefter glasuren ovenpå de lune stænger.
- Skær dem i skrå snitter mens stængerne stadig er lune.
- Lad fedtebrødene køle hel af før du putter dem i en kagedåse.
Spørgsmål & svar
Kan fedtebrød fryses?
Nej, fedtebrød egner sig ikke til frysning.
Hvornår skal romglasuren smøres på fedtebrød?
Fedtebrød med romglasur får det pæneste og mest klassiske udtryk, hvis glasuren smøres på, mens kagen stadig er lun. På den måde fordeler romglasuren sig jævnt og sætter sig flot på overfladen.
Hvordan undgår jeg, at mine fedtebrød bliver tørre?
Det er vigtigt ikke at overbage dem. Gammeldags fedtebrød skal kun være let gyldne i kanterne, mens midten stadig er lys. For lang bagetid gør kagerne tørre.
Hvor længe kan fedtebrød holde sig?
Fedtebrød kan holde sig 1-2 uger i en tætsluttende kagedåse ved stuetemperatur.
Kan glasuren varieres?
Ja. Du kan f.eks. tilsætte lidt citronsaft eller appelsinskal, hvis du ønsker et friskere modspil til den søde julesmåkage.
Er fedtebrød bedst samme dag?
Fedtebrød smager fantastisk samme dag og især en smule lune. Men de smager også fantastisk ugen efter. Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriftenFLERE GODE OPSKRIFTER:
Sprøde jødekager – opskrift på klassiske julesmåkager
Trøfler med saltkaramel og Baileys
Svenske chokoladesnitter
Juleboller med chokolade og appelsin
Risengrød i ovn – nem risengrød der ikke brænder på!
Æbleskiver i vaffeljern – nem opskrift på æbleskivevafler
Sirupskage med smørcreme
Klatkager af risengrød
Skriv et svar