Gammeldags frikadeller

Name: Gammeldags frikadeller
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram hakket svinefars; 1 løg (finthakket); 1 æg; 1 dl mælk; 4 spsk hvedemel; 1 tsk salt; 0,5 tsk peber

Gammeldags frikadeller er klassisk hverdagsmad, som er nem at lave og kræver få ingredienser. Det er en ret, der fungerer supergodt både til aftensmad og på frokostbordet dagen efter.

Denne opskrift på gammeldags frikadeller er helt enkel og lavet med en klassisk frikadellefars. Farsen består af hakket svinekød, løg, æg, mælk og mel samt salt og peber. Det giver en god, fast fars, som er nem at forme og stege på panden.

Frikadellerne formes med en ske og steges i smør ved middel varme. De skal steges i ca. 8-10 minutter på hver side, så de bliver gennemstegte og får en gylden overflade. Det giver den velkendte kombination af en let sprød yderside og en blød og saftig midte.

Frikadeller skal steges på begge sider, så de får en jævn stegning. De skal have en fin farve uden at blive for mørke, og de er færdige, når de er gennemstegte hele vejen igennem.

Klassiske frikadeller kan serveres på flere måder. De passer godt til kartofler og sovs til aftensmad, men er også oplagte kolde på rugbrød eller i en sandwich. De passer også godt til madpakken. Derfor er de også gode at lave lidt ekstra af, så der er til flere dage.

Frikadellerne kan varieres efter smag. Man kan f.eks. tilsætte lidt hakket persille i farsen eller tilsætte flere krydderier, hvis man ønsker en anden smag. Denne grundopskrift er dog den klassiske frikadellefars, som mange kender og elsker.

Denne opskrift på gammeldags frikadeller er lavet med få ingredienser og en fremgangsmåde, der er nem at gå til på en almindelig hverdag.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 10

Tilberedning: 20

Tid i alt: 30

10 stk

Ingredienser

Gammeldags frikadeller:

400 gram hakket svinefars
1 løg (finthakket)
1 æg
1 dl mælk
4 spsk hvedemel
1 tsk salt
0,5 tsk peber

Fremgangsmåde

Rør alle ingredienser sammen til en ensartet frikadellefars.
Kom smør på en pande og varm den op til middel varme.
Form runde frikadeller af farsen ved hjælp af en spiseske og steg dem på panden.
Steg frikadellerne i ca. 8 minutter på hver side indtil de er gyldne og gennemstegte.

Spørgsmål & svar

Hvordan ved man, om frikadellerne er gennemstegte

Frikadeller er færdige, når de er faste i konsistensen og har en gennemstegt midte uden rosa farve. En god tommelfingerregel er at stege dem ca. 8–10 minutter på hver side ved middel varme. Så får man klassiske frikadeller, der både er gyldne udenpå og saftige indeni.

Kan frikadeller laves i forvejen?

Ja, denne opskrift på gammeldags frikadeller egner sig rigtig godt til at lave i forvejen. De kan opbevares i køleskabet i 2–3 dage og smager også godt kolde, f.eks. på rugbrød. Det gør dem oplagte til både aftensmad, frokost og madpakke.

Kan frikadeller fryses?

Ja, de kan sagtens fryses. Lad dem køle helt af, og frys dem ned i en lufttæt beholder eller frysepose. Når de tøs op, kan de lunes på panden eller i ovnen, så de igen bliver varme og lækre. Det er en god måde at have færdige frikadeller klar til travle dage.