Mettes Madmagi

Æltefrie koldhævede boller – opskrift på nemme og luftige morgenboller

Leave a Comment

Æltefrie koldhævede boller - opskrift på nemme og luftige morgenboller
Udskriv
Antal: 10 stk
Luftige, lækre og hurtige morgenboller - altså de kan jo sagtens spises på alle tidspunkter af dagen, men de er især perfekte som morgenmad eller mellemmåltid, da de indeholder havregryn, som giver en god mæthedsfornemmelse.
Denne nemme opskrift på koldhævede boller er både hurtig at lave og så er der minimal opvask og rengøring efterfølgende, da hele dejen røres sammen i samme skål, som den skal hæve i, og efterfølgende blot skal overføres i “klatter” til bagepladen. 

Ingredienser:

Æltefrie koldhævede boller:
  • 5 dl lunkent vand
  • 15 gram gær
  • 15 gram sukker
  • 450 gram hvedemel
  • 100 gram havregryn
  • 10 gram salt
  • Havregryn (til at drysse på toppen af bollerne)
  • Hørfrø (til at drysse på toppen af bollerne)

Fremgangsmåde:

  • Opløs gær i lunkent vand.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og rør det sammen til en ensartet dej. 
  • Kom låg eller husholdningsfilm på skålen og lad dejen hæve i 45 minutter på køkkenbordet.
  • Sæt derefter dejen i køleskabet natten over
  • Brug 2 spiseskeer til at overføre rustikke boller på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Drys med lidt havregryn og hørfrø på toppen.
  • Bag bollerne ved 230 grader i ca. 15 minutter. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Ramen med store rejer, nudler og grøntsager – lækker opskrift på japansk ramen suppe

Leave a Comment

Ramen med store rejer, nudler og grøntsager - lækker opskrift på japansk ramen suppe
Udskriv
Antal: 4 personer
Nem og lækker opskrift på japansk ramen suppe. Denne ret er en stor favorit som aftensmad herhjemme, da den er super smagsfuld og nem at lave.

Ingredienser:

Ramen suppe:
  • 2 forårsløg
  • 2 løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 100 gram champignon
  • 2 gulerødder
  • 200 gram spidskål
  • 2 liter vand
  • 400 gram rå Vannamei rejer
  • 4 tern grøntsagsbouillon
  • 4 fed hvidløg (finthakket)
  • 300 gram risnudler
  • 4 kogte æg

Fremgangsmåde:

  • Hak forårsløg og løg. 
  • Kom dem i en gryde med lidt olie og steg dem i et par minutter.
  • Skær din peberfrugt, champignon, gulerødder og spidskål i tynde strimler og kom det i gryden.
  • Tilsæt vand og grøntsagsbouillon.
  • Lad det stå og simre.
  • Kom imens dine store rejer på en pande sammen med finthakket hvidløg.
  • Steg dem indtil de har fået en fin, lyserød farve. 
  • Kog dine risnudler efter anvisning på pakken.
  • Anret din ramen suppe i en dyb skål med de kogte risnudler, store rejer og et halveret kogt æg.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Brownie med saltkaramelmousse og bærcoulis – en nem og hurtig portionsanrettet dessert

Leave a Comment

Brownie med saltkaramelmousse og bærcoulis - en nem og hurtig portionsanrettet dessert
Udskriv
Antal: 10 personer
En rigtig lækker, nem og hurtig portionsanrettet dessert, hvor alle elementerne kan forberedes dagen før og lynhurtigt anrettes på en tallerken lige inden det skal serveres. 
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Brownie:
  • 240 gram smør
  • 200 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
  • 6 æg
  • 240 gram sukker
  • 200 gram hvedemel
  • 40 gram kakaopulver
  • 1 tsk salt
Saltkaramelmousse:
  • 2,5 dl fløde
  • 1 dåse dulce de leche
  • 1/4 tsk salt
Bærcoulis:
  • 1 blade husblas
  • 150 gram frosne bær
  • 75 gram sukker

Fremgangsmåde:

Brownie:

  • Smelt smør sammen med chokolade.
  • Pisk æg og sukker i.
  • Kom mel, kakaopulver og salt i, og rør det sammen indtil dejen er ensartet.
  • Kom browniedejen i en bradepande (Ca. 30x22 cm) beklædt med bagepapir.
  • Bag brownien ved 180 grader i ca. 20 minutter - husk en brownie skal være lidt underbagt!
  • Lad den køle helt af før den skæres ud

Saltkaramelmousse:

  • Pisk fløde til en fast skum.
  • Vend dulce de leche og salt i.
  • Kom saltkaramelmoussen i en sprøjtepose og fordel det i små glas.
  • Sæt glassene på køl indtil de skal bruges.

Bærcoulis:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom frosne bær og sukker i en gryde.
  • Giv det et opkog indtil sukker er opløst.
  • Tilsæt husblas og rør godt rundt.
  • Hæld din bærcoulis i en skål og kom husholdningsfilm over.
  • Sæt det på køl indtil det skal bruges.

Anretning:

  • Skær brownien ud firkantede stykker.
  • Placer brownien på en tallerken og sæt dit lille glas med saltkaramelmousse ved siden af. Kom evt. lidt salted crispearls ovenpå.
  • Kom ca. 1 spsk bærcoulis på tallerknen og træk skeen igennem det.
  • Pynt evt. med Rød Skovsyre og Salted Caramel Crispearls (reklamelink)
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Karamel popcorn – opskrift på nem og lækker snack

Leave a Comment

Karamel popcorn - opskrift på nem og lækker snack
Udskriv
Antal: 1 portion
Lækre og sprøde karamel popcorn. De er super nemme og hurtige at lave og smager fuldstændig fantastisk. Opbevar dem i en lufttæt bøtte, så kan de holde sig lækre i et par dage.

Ingredienser:

  • 1 pose poppede popcorn (popcorn til mikrobølgeovn)
  • 250 gram sukker
  • 50 gram smør
  • 1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:

  • Hæld sukker i en stor gryde (alle popcornene skal kunne være deri til sidst). Smelt det over svag varme indtil det får en gylden lysebrun farve.
  • Tilsæt smør og rør i karamellen indtil det er en glat og ensartet masse.
  • Sluk for varmen og tilsæt bagepulver imens der røres.
  • Kom popcornene i gryden og rør det hurtigt sammen så karamellen bliver godt fordelt.
  • Fordel derefter karamelpopcornene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle.
  • Når popcornene er afkølet brækkes de fra hinanden og opbevares i en lufttæt beholder.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »