Lakserilette med sprøde rugbrødsstænger
Lakserilette med røget laks er en nem og smagfuld forret, der passer til mange lejligheder. Den er frisk, cremet og kan forberedes i god tid, så du ikke skal stå i køkkenet i sidste øjeblik. Denne lakserilette opskrift er enkel at lave, men resultatet ser indbydende og flot ud på en tallerkenen sammen med sprøde rugbrødsstænger og lidt frisk dild på toppen.Lakserilette er en klassisk forret med laks, der både kan serveres som en lille appetizer, som en del af et tapasbord eller som en portionsanrettet forret til gæster. Den er lavet på varmrøget laks, som giver en mild og afrundet smag, og den blandes med cremefraiche, mayonnaise og lidt smør, der tilsammen giver den rette cremede konsistens. Et revet æble og en smule rødløg giver friskhed, mens dild og citronsaft binder det hele sammen.Det gode ved denne opskrift på lakserilette er, at den er hurtig at røre sammen. Alle ingredienserne kommes blot i en skål og røres sammen, indtil du har en ensartet masse. Smag til med salt, peber og lidt ekstra citronsaft, hvis du vil have den mere frisk i smagen. Når lakseriletten har stået lidt på køl, bliver den mere fast og nem at anrette.Jeg serverer gerne lakseriletten som portionsanrettet forret. Det kan f.eks. gøres ved at bruge en lille tærtering, så anretningen får en pæn og rund form. Ovenpå kan du pynte med lidt frisk dild, feldsalat og en citronbåd. Rugbrødsstængerne bages sprøde i ovnen og giver et godt modspil til den cremede lakserilette.De sprøde rugbrødsstænger er nemme at lave. Skær rugbrød i aflange stykker, dryp lidt olivenolie over og drys med flagesalt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde. De kan sagtens bages på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder. Så har du dem klar, når retten skal serveres.Lakserilette med røget laks er en god ret, som kan laves i god tid. Du kan lave den dagen før og opbevare den i køleskabet i en tætsluttende beholder. Det giver faktisk en fordel, fordi smagene får lov at samle sig. Hvis du gør det, kan du nøjes med at anrette og pynte lige inden servering.Denne lakserilette opskrift er også oplagt som en del af et tapasbord. Du kan servere den i små glas eller på små stykker rugbrød som en enkel, men smagfuld hapser. Den fungerer lige så fint som pålæg på et godt stykke brød til frokost eller som en let forret med røget laks til aften.Når du laver en forret med laks, handler det ofte om at finde den rette balance mellem fedme og friskhed. Her giver æblet og citronsaften et friskt modspil til den røgede laks og den cremede base. Dilden afrunder smagen og gør retten klassisk og enkel. En anden fordel ved lakserilette er, at den kan tilpasses mange typer servering. Til en portionsanrettet forret kan du lave små individuelle anretninger med rugbrødsstænger og lidt grønt. Til en buffet eller tapas kan du servere den i små skåle med en ske til, så gæsterne selv kan tage. Den er nem at tilpasse, uanset om det skal være en afslappet middag eller en mere festlig anledning.Lakserilette med røget laks er desuden et godt valg, hvis du vil lave en forret, der ser elegant ud, men som ikke kræver mange ingredienser eller lang forberedelse. Det meste af arbejdet kan klares på under 20 minutter, og resten handler blot om at anrette pænt.Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af præsentationen, kan du servere lakseriletten sammen med frisk citron, lidt feldsalat og de sprøde rugbrødsstænger som tilbehør. Kombinationen af det sprøde rugbrød og den bløde lakserilette giver en god kontrast i både konsistens og smag.Lakserilette er en af de retter, der passer til mange typer måltider. Den fungerer som en nem forret med røget laks, en del af en let frokost eller som et element på et tapasbord. Uanset hvordan du serverer den, får du en velsmagende og frisk ret, der altid gør sig godt på bordet.
Forberedelse: 25 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Tid i alt: 40 minutter
Udstyr til opskriften:
- Tærteringe (Ø8 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Lakserilette:
- 350 gram varmrøget laks
- 1,5 revet æble
- 2 spsk creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 50 gram smør (stuetempereret)
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 revet rødløg
- 1 spsk frisk dild (finthakket)
- Salt og peber
Sprøde rugbrødsstænger:
- 4 skiver rugbrød
- Olivenolie
- Flagesalt
Anretning:
- Frisk citron (skåret i både)
- Frisk dild
- Feldsalat
Fremgangsmåde
Lakserilette:
- Kom alle ingredienser i en skål og rør det sammen til en ensartet lakserilette.
- Smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.
Sprøde rugbrødsstænger:
- Skær rugbrødet ud i rugbrødsstænger og fordel dem på en bageplade.
- Hæld lidt olivenolie ud over stængerne og drys med flagesalt.
- Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter indtil de er sprøde.
Anretning:
- Placer en tærtering eller lignende (Ø8 cm) på en tallerken og fordel lidt af lakseriletten deri.
- Fjern tærteringen igen, så du har en flot rund anretning af lakserilette på tallerkenen.
- Pynt med frisk citron, skåret i både, frisk dild, feldsalat og sprøde rugbrødsstænger.
Spørgsmål & svar
Hvad er lakserilette? Lakserilette er en cremet og smagfuld blanding af bl.a. laks, cremefraiche og krydderurter. Det er en perfekt forret med laks, der kan serveres både i små portionsglas eller på sprøde rugbrødschips for en lækker og indbydende servering. Kan lakserilette laves på forhånd? Ja, lakserilette kan med fordel laves dagen før. Opbevar den i køleskabet i en tætsluttende beholder, så smagene kan udvikle sig. Rugbrødsstængerne kan også bages i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder, så de forbliver sprøde. Kan jeg servere lakserilette som andet end forret? Ja! Lakserilette med røget laks fungerer også fantastisk som en del af en tapasmenu, som pålæg på brød eller som små appetizers. Hvilke krydderurter passer godt i lakserilette? Dild er det klassiske valg og passer perfekt til laks. Du kan også tilføje purløg, persille eller lidt frisk citronmelisse for en frisk smagsnuance.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften 
Skriv et svar