Svampet appelsinkage med hvid chokoladecreme

Denne svampet appelsinkage har en skøn balance mellem sødme og friskhed. Det er ikke en kage med en kraftig smag af appelsin, men snarere en kage med et strejf af appelsin.

Appelsinkage med appelsinsaft giver en saftig konsistens i kagen og kombinationen af den milde appelsinsmag og den søde hvid chokoladecreme passer perfekt sammen og giver en dejlig afrundet smag.

Denne appelsinkage opskrift er nem at lave og fungerer godt som en klassisk skærekage. Hvis du er vild med appelsinkage med chokolade, så vil du helt sikkert synes om denne version med hvid chokoladecreme.

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 30

Tilberedning: 30

Tid i alt: 1

12 personer

Udstyr til opskriften:

Firkantet form (ca. 23 x 23 cm)
Stjernetyl (Ø12 mm) (reklamelink)
Sprøjteposer (reklamelink)

Ingredienser

Hvid chokoladecreme med appelsin:

1 blade husblas
200 gram hvid chokolade (hakket eller knapper)
3 dl piskefløde
Fintrevet skal fra 2 appelsiner

Appelsinkage

150 gram sukker
1 tsk vaniljesukker
1 dl appelsinsaft
Fintrevet skal fra 2 appelsiner
2 tsk natron
200 gram hvedemel
2 dl kærnemælk
110 gram smør (smeltet)

Fremgangsmåde

Hvid chokoladecreme med appelsin:

Læg husblas i blød i koldt vand.
Kom den hvide chokolade i en skål.
Kom fløde og fintrevet appelsinskal i en gryde og varm det op til kogepunktet.
Tilsæt husblas og rør det ud i den varme fløde.
Hæld fløden gennem en sigte, så appelsinskallen bliver sigtet fra.
Hæld fløden over den hvide chokolade og rør i midten af skålen indtil alt chokoladen er smeltet.
Kom husholdningsfilm over skålen stil cremen på køl natten over.

Appelsinkage:

Alle ingredienser, undtagen smeltet smør, kommes i en skål og piskes sammen til en ensartet masse.
Pisk til sidst smør i lidt efter lidt.
For en firkantet form (ca. 24x24 cm) med bagepapir og fordel dejen deri.
Bag kagen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Samling:

Pisk kortvarigt den hvide chokoladecreme til en luftig chokoladecreme. Pisk ikke for længe, så risikerer du at den skiller!
Kom chokoladecremen i en sprøjtepose med stjernetyl i enden.
Sprøjt den hvide chokoladecreme på den afkølede appelsinkage i et flot mønster. Du kan også skære kagen ud i snitter og pynte dem.

Spørgsmål & svar

Hvordan sikrer jeg at min appelsinkage bliver svampet?

Denne opskrift på appelsinkage er en kage med kærnemælk. Kærnemælk i en kage sikrer at kagen bliver lækkert svampet og forhindrer kagen i at blive tør. Kombinationen af syre og fedt fra kærnemælken hjælper også med at nedbryde gluten, hvilket resulterer i en mere mør og svampet kage. Derudover hjælper appelsinsaften også med, at kagen bliver svampet.

Kan jeg bruge andet end hvid chokoladecreme som topping?

Ja, hvis du ikke er til hvid chokoladecreme, kan du lave en glasur med appelsinsaft og flormelis eller en kakaoglasur. En cream cheese frosting med citrussmag vil også passe godt til kagen.

Hvor længe kan appelsinkagen holde sig frisk?

Appelsinkagen holder sig frisk i 2-3 dage ved stuetemperatur (uden hvid chokoladecreme). Hvis du vil gemme den længere, kan den fryses (uden den hvide chokoladecreme) i op til 3 måneder.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!