Bradepandekage med rabarber, marcipan og hvid chokolade
Denne bradepandekage med rabarber er en blød og svampet kage med syrlige rabarber, marcipan og hvid chokolade. Kombinationen er enkel, men fungerer rigtig godt, fordi rabarberne giver friskhed, mens marcipanen gør kagen saftig og rund i smagen.I denne rabarberkage med marcipan piskes æg og sukker lyst og luftigt, inden mel og bagepulver vendes i. Derefter tilsættes revet marcipan, som smelter let ind i dejen under bagningen og giver en mere saftig krumme.Rabarberne skæres i små stykker og vendes i dejen sammen med noget af den hvide chokolade. Drys gerne lidt rabarberstykker ovenpå kagen, sammen med mandelflager og perlesukker. Det giver et virkelig lækkert og frisk look til kagen.Når kagen er bagt færdig, drysses den sidste hvide chokolade over, mens den stadig er varm. Den smelter let og lægger sig som små bløde stykker på toppen af kagen.Bradepandekage med rabarber er nem at bage og kræver ikke ret meget forberedelse. Det er en kage, der fungerer godt, når der skal bages til mange, fordi den er nem at skære ud og tage med. Kombinationen af rabarber, marcipan og hvid chokolade giver en kage, der hverken bliver for tung eller for sød, men ligger et sted midt imellem.Kagen kan sagtens serveres som den er, men den smager også godt med lidt vaniljeis eller vanilje creme fraiche ved siden af. Det passer godt til den syrlige rabarber og den søde chokolade.Hvis du er glad for kage med rabarber, er det her en nem bradepandekage med rabarber, som er lige til at gå til og som giver en klassisk og enkel kage med god smag.
Trin-for-trin video til opskriften
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 35 minutter
Tid i alt: 50 minutter
Udstyr til opskriften:
- Bradepande (Ca. 30x22 cm) (reklamelink)
Ingredienser
Bradepandekage med rabarber:
- 4 æg
- 300 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 150 gram revet marcipan
- 300 gram rabarber
- 100 gram hvid chokolade (hakket eller knapper)
- 25 gram mandelflager
- Perlesukker
Fremgangsmåde
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt.
- Vend mel og bagepulver i.
- Skær rabarber ud i små tern og riv marcipanen.
- Kom 2/3 af rabarberne og 2/3 af den hvide chokolade i dejen sammen med med revet marcipan.
- For en bradepande med bagepapir og fordel deri.
- Drys resten af rabarberne på toppen af kagen sammen med mandelflager og perlesukker.
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.
- Når kagen lige er kommet ud af ovnen drysses resten af den hvide chokolade ovenpå kagen så det smelter.
Spørgsmål & svar
Kan denne bradepandekage med rabarber bages i forvejen? Ja, bradepandekage med rabarber kan sagtens bages dagen før. Opbevar den i en bradepande med låg ved stuetemperatur, så holder den sig blød og saftig. Kan man fryse rabarberkage med marcipan? Ja, denne rabarberkage med marcipan kan godt fryses. Opbevar den i en lufttæt beholder eller i en frysepose i fryseren. Hvad kan man servere til rabarberkagen? Denne rabarber bradepandekage smager vildt lækkert som den er, men den passer også rigtig fint sammen med lidt vaniljeis eller en klat vanilje creme fraiche ved siden af. Det giver en god balance til den syrlige rabarber og den søde hvide chokolade.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Print opskriften 
Så lækker
Hej – et lille spørgsmål…
Bradepandekage str. 30×22 – hvilken portionsstørrelse passer det til – 15 personer?
Venlig hilsen Erling
Hej Erling
Ja, en bradepande på 30×22 cm passer ca. til 15 personer 😊
Hejsa. Kan man bruge frosne rabarber til denne opskrift?🤭
Hej Emma
Ja, det kan du sagtens! 😊
Hej Mette
Tror du man kan lave kagen til muffins i stedet?
Det er jeg overbevist om at man sagtens kan! 😊 Vær blot opmærksom på at bagetiden skal reduceres.