Brændte mandler er en af de bedste julelækkerier – vi kender alle duften, der breder sig, når vi går rundt og kigger på julegaver. De frister virkelig meget, og det er svært at gå forbi en bod uden at tage en portion med. Men hvorfor vente på julemarkedet, når du nemt kan lave dine egne brændte mandler derhjemme? Det er faktisk både hurtigt og enkelt – det kræver bare lidt tålmodighed.

I denne opskrift får du de bedste brændte mandler, som får ekstra smag og sødme fra vaniljen. Vaniljen gør dem virkelig lækre og giver et ekstra twist. Så hvis du er på jagt efter den perfekte opskrift på brændte mandler, der kan sprede julestemning i dit hjem, så prøv denne!

Disse brændte mandler er perfekte som snack, og de kan laves året rundt – men det er jo især til jul, at de virkelig passer ind i stemningen.

Ingen vurderinger endnu

Udskriv

Ingredienser

Brændte mandler med vanilje:

200 gram mandler
200 gram sukker
1/2 vaniljestang kornene
1 dl vand

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne kommes på en pande og varmes op ved middel varme indtil sukkeret og vandet er smeltet sammen til en sirup.
Fortsæt med at koge mandlerne til alt vandet er kogt fra og der kun er krystalliseret sukker tilbage igen.
Når sukkeret begynder at smelte under de nederste mandler, så skal du sørge for at vende og røre rundt i mandlerne hele tiden! Hvis du synes det går for stærkt, så fjern panden fra varmen.
Karamellen må IKKE blive helt blankt igen – det er altså vigtigt at man ikke lader sukkeret smelte helt igen – så ender man blot ud med karamelliserede og hårde mandler.
Når mandlerne har fået en let gylden farve hældes de ud på et stykke bagepapir – sørg for de ligger godt fordelt – og lad dem køle af.