Hjemmelavet Ferrero Rocher med karamel

Name: Hjemmelavet Ferrero Rocher med karamel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 75 gram vaniljevafler; 50 gram hasselnødder; 100 gram hasselnød praliné (reklamelink); 3 spsk kakaopulver; 12 hele hasselnødder; 200 gram Gold chokolade (reklamelink); 75 gram hakkede hasselnødder

Disse hjemmelavet Ferrero Rocher er små kugler med et blødt chokolade- og hasselnøddefyld, en hel hasselnød i midten og et sprødt overtræk af karamelchokolade og hakkede hasselnødder. De minder om de klassiske Ferrero Rocher, men overtrækket af Gold chokolade giver dem en ekstra smag af karamel.

Konfekten kræver ingen bagning, og fyldet laves af vaniljevafler, hasselnødder, hasselnød praliné og kakaopulver. Det er nemt at gå til, og kuglerne er oplagte som julekonfekt eller som en hjemmelavet gave i en fin æske.

Fyld med hasselnød praliné

Vaniljevafler og hasselnødder blendes til fine krummer og røres sammen med hasselnød praliné og kakaopulver. Pralinéen binder massen og giver fyldet den bløde og cremede konsistens, som minder om den originale Ferrero Rocher. Massen skal på køl i 30 minutter, så den bliver fast nok til at trille til kugler.

Når kuglerne formes, trykkes en hel hasselnød ind i midten af hver kugle. Det giver den genkendelige overraskelse, når man bider en kugle over.

Overtræk af karamelchokolade

Overtrækket består af smeltet Gold chokolade med hakkede hasselnødder. Gold chokolade er en karamelliseret hvid chokolade, som giver kuglerne en gylden farve og en smag af karamel. De hakkede hasselnødder gør overtrækket sprødt og giver det klassiske Ferrero Rocher udseende.

Mine bedste tips til hjemmelavet Ferrero Rocher

• Blend krummerne helt fine. Jo finere krummerne er, jo glattere og mere sammenhængende bliver fyldet.

• Lad massen køle af. De 30 minutter i køleskabet gør massen nem at trille, så den ikke klistrer til hænderne.

• Frys kuglerne inden de dyppes. Kolde kugler gør, at chokoladen sætter sig hurtigt og lægger sig i et pænt lag.

• Smelt chokoladen ved lav varme. Gold chokolade brænder nemt på. Smelt den over vandbad eller i mikroovnen med korte intervaller, og rør undervejs.

• Brug en gaffel til at dyppe. Løft kuglerne op med en gaffel, og bank den let mod kanten af skålen, så den overskydende chokolade drypper af.

Flere lækre opskrifter med Gold chokolade

Hvis du elsker smagen af karamelchokolade, så prøv også mine opskrifter på:

Trøfler med saltkaramel og Baileys

Snickers macarons

Moussekage med karamel og cookie

Ingen vurderinger endnu

Forberedelse: 30

Tilberedning: 0

Tid i alt: 30

12 stk

Ingredienser

Ferrero Rocher:

75 gram vaniljevafler
50 gram hasselnødder
100 gram hasselnød praliné (reklamelink)
3 spsk kakaopulver
12 hele hasselnødder

Karamel-chokoladeovertræk:

200 gram Gold chokolade (reklamelink)
75 gram hakkede hasselnødder

Fremgangsmåde

Ferrero Rocher:

Kom vaniljevafler og hasselnødder i en blender og blend dem til helt fine krummer.
Kom krummerne i en skål sammen med hasselnød praliné og kakaopulver.
Rør det hele sammen til en ensartet og fast masse.
Stil massen på køl i 30 minutter.
Tag en stor teskefuld af massen, og tryk den let flad.
Læg en hel hasselnød i midten, luk massen omkring nødden, og tril til en kugle.
Gentag med resten.
Stil kuglerne i fryseren i 15 minutter og lav chokoladeovertrækket imens.

Karamel-chokoladeovertræk:

Hak hasselnødderne groft, og smelt Gold chokoladen.
Rør de hakkede hasselnødder i den smeltede chokolade.
Dyp de kolde kugler i chokoladen, og løft dem forsigtigt op med en gaffel, så den overskydende chokolade kan dryppe af.
Læg kuglerne på bagepapir, og stil dem på køl, indtil chokoladen er helt størknet.
Opbevar dem i en lufttæt beholder på køl.

Spørgsmål & svar

Nærbillede af hjemmelavet Ferrero Rocher skåret over med mørkt hasselnøddefyld, en hel hasselnød i midten og overtræk af karamelchokolade

Hvor længe holder hjemmelavet Ferrero Rocher sig?

De holder sig 1-2 uger i en lufttæt beholder i køleskabet og kan fryses i op til 3 måneder.

Hvad er Gold chokolade?

Gold chokolade er en karamelliseret hvid chokolade med en gylden farve og en tydelig smag af karamel.

Kan jeg bruge almindelig chokolade til overtrækket?

Ja, mælkechokolade giver et resultat, der ligner den originale Ferrero Rocher mest.

Hvorfor smelter fyldet, når jeg dypper kuglerne?

Det sker, hvis kuglerne ikke er kolde nok, eller hvis chokoladen er for varm. Frys kuglerne i 15 minutter, og lad chokoladen køle lidt af, inden du dypper.

Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Print opskriften