Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Brød og boller

Brød og boller

Lækre og bløde juleboller med rosiner

Lækre og bløde juleboller med rosiner

Lækre og bløde juleboller med rosiner
Udskriv
Antal: 15 stk
Dette er de skønneste, mest luftige og bløde juleboller med rosiner! De smager helt igennem fantastisk og kan holde sig bløde i flere dage i en lufttæt pose/beholder.
Hvis du ikke bryder dig om rosiner, så kan du sagtens undlade dem eller erstatte dem med chokolade.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Juleboller:
  • 3 dl mælk
  • 50 gram gær
  • 2 æg
  • 5 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • Ca. 600 gram hvedemel
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 tsk kanel
  • 75 gram smør (stuetempereret)
  • 100 gram rosiner
Derudover:

Fremgangsmåde:

  • Lun mælken og rør gær ud deri.
  • Tilsæt æg, sukker og salt.
  • Tilsæt mel sammen med kardemomme og kanel.
  • Ælt det godt sammen i din røremaskine med dejkrog.
  • Tilsæt smør i tern lidt ad gangen.
  • Lad dejen ælte godt til den slipper kanterne på skålen. Dette kan tage 10-15 minutter.
  • Til sidst tilsættes rosinerne. Ælt igen dejen til rosinerne er godt fordelt.
  • Lad dejen hæve overdækket med et fugtigt viskestykke i 30 minutter.
  • Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande (ca. 30x22 cm).
  • Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På den måde er jeg sikker på jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
  • Lad bollerne efterhæve i 20 minutter med et fugtigt viskestykke over dem.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg og drys med perlesukker og hasselnøddeflager.
  • Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-15 minutter.
  • Opbevar bollerne i en lufttæt pose/beholder - så holder de sig lækre i flere dage.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Verdens bedste gulerodsbrud

Leave a Comment

Verdens bedste gulerodsbrud

Verdens bedste gulerodsbrud
Udskriv
Antal: 10 stk
I får her opskriften på de blødeste og lækreste gulerodsbrud med solsikkekerner. Jeg tør næsten sværge, at det her er den bedste opskrift nogensinde! Personligt elsker jeg at spise dem blot med smør på pga. den lækre, bløde og helt vildt skønne smag i bollen.
Et godt tip er at bruge en røremaskine med dejkrog til at lave disse boller. Og lad dem gerne ælte længe, så får du den mest luftige og bløde bolle.
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Gulerodsbrud:
  • 300 gram hvedemel
  • 200 gram fuldkorns speltmel
  • 25 gram gær
  • 3 dl vand (lunkent)
  • 25 gram sukker
  • 1 tsk salt
  • 40 gram smør (stuetempereret)
  • 1 æg
  • 50 gram solsikkekerner
  • 2 store gulerødder (revne)
Derudover:
  • 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

  • Opløs gær i vand og tilsæt mel, sukker og salt.
  • Ælt det godt sammen på din røremaskine og tilsæt herefter det bløde smør. Ælt dejen i ca. 10 minutter indtil dejen bliver blank og smidig og slipper skålens kanter.
  • Lad dejen hæve i en time med et fugtigt viskestykke over sig.
  • Hæld dejen ud på bordet.
  • Lav en uddybning/et hul i dejen og kom æg, revne gulerødder og solsikkekerner i.
  • Fold dejen sammen, således at æg, gulerødder og solsikkekerner bliver lukket inde.
  • Hak dejen i stykker med en dejskærer, så “fyldet” bliver godt fordelt og saml de små stykker til grove boller på en bradepande beklædt med bagepapir.
  • Lad bruddene efterhæve i 20 minutter.
  • Pensl dem med et sammenpisket æg inden de kommes i ovnen.
  • Bag gulerodsbruddene ved 220 grader i ca 15 min.
  • Opbevar gulerodsbruddene i en lutftæt beholder/pose ved stuetemperatur.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Bløde og luftige chokoladeboller – den bedste opskrift

21 Comments

Bløde og luftige chokoladeboller

Bløde og luftige chokoladeboller
Udskriv
Antal: 15 stk
Holy moly, disse chokoladeboller er fantastiske! De er sååå bløde og luftige og fyldt med en god mørk chokolade! De kan både spises med smør, men smager også helt fantastisk bare i sig selv uden noget.
At de “vokser sammen” under bagning gør at bollerne ikke har så mange tørre kanter, og derfor bliver de så luftige og bløde som overhovedet muligt.
Disse lækre boller kan holde sig frisk i flere dage i en tætlukket pose!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Chokoladeboller:
  • 3 dl mælk
  • 50 gram gær
  • 2 æg
  • 5 spsk sukker
  • Ca. 600 gram hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 75 gram smør (stuetempereret)
  • 125 gram mørk chokolade (knapper eller hakket)
Derudover:
  • 1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:

  • Lun mælken og rør gær ud deri.
  • Tilsæt æg, sukker, mel, salt og kardemomme og rør det godt sammen på din røremaskine.
  • Tilsæt smør i små tern.
  • Lad dejen ælte godt, vej middelhøj hastighed, indtil den slipper kanterne på skålen – dette tager ca. 10 minutter.
  • Tilsæt til sidst chokoladen. Ælt dejen kortvarigt til chokoladeknapperne er godt fordelt.
  • Lad dejen hæve med et fugtigt viskestykke over sig i 30 minutter.
  • Form dejen til 15 boller og læg dem ved siden af hinanden i en bradepande.
  • Jeg vejede hele dejen og dividerede dejens vægt med 15 = hvad hver bolle skal veje. På denne måde er jeg sikker på, at jeg får lige store boller og at jeg får brugt hele dejen.
  • Lad bollerne efterhæve i 20 minutter.
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
  • Bag bollerne ved 210 grader i ca. 12-13 minutter.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »