Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Cheesecake

Cheesecake

Snickers cheesecake

Leave a Comment

Snickers cheesecake

Snickers cheesecake
Udskriv
Antal: 8 personer
En helt igennem fantastisk og cremet cheesecake med den skønneste smag af Snickers!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kakao kiksebund:
  • 140 gram Digestive kiks
  • 50 gram peanuts
  • 15 gram sukker
  • 100 gram smør (stuetempereret)
  • 2 spsk kakaopulver
Ostecreme:
  • 5 blade husblas
  • 1/2 citron (saften)
  • 125 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram flødeost naturel
  • 3 dl piskefløde
Topping:
  • 150 gram Snickers
  • Karamel sauce

Fremgangsmåde:

Kakao kiksebund:

  • Blend peanuts i en minihakker.
  • Knus digestive kiksene sammen med sukker til helt fine krummer.
  • Bland peanuts og digestive kiks sammen i en skål.
  • Tilsæt det smeltede smør og kakaopulver.
  • Bland det sammen til en ensartet masse.
  • Beklæd en 18 cm springform med bageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas eller en ske.
  • Sæt den i køleskabet mens du laver ostecremen.

Ostecreme:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Varm citronsaft op til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
  • Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til flødeskum.
  • Tilsæt den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt den på køl indtil den har sat sig.

Topping:

  • Befri cheesecaken fra springform og bageplast. 
  • Skær Snickers i små stykker og kom dem på toppen af kagen sammen med karamel sauce.
  • OBS: Bruger du karamelsauce fra Odense marcipan/Dr. Oetker, så kom den først på lige inden kagen skal serveres, da den er ret flydende.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Rabarber cheesecake i glas

Leave a Comment

Rabarber cheesecake i glas
Udskriv
Antal: 8 glas
En helt fantastisk portionsanrettet rabarber cheesecake i glas. Rabarbersæsonen er startet og hold nu fast jeg elsker kager og desserter med rabarber! Det er virkelig smagen af sommer og disse lækre portionsanrettede rabarber cheesecakes er ingen undtagelse!

Ingredienser:

Kiksebund:
  • 200 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 50 gram smør (smeltet)
Ostecreme:
  • 6 blade husblas
  • 1 citron (saften)
  • 200 gram sukker
  • 1 vaniljestang (kornene)
  • 300 gram naturel flødeost
  • 4,5 dl piskefløde
Rabarberkompot:
  • 600 gram rabarber (vinrabarber eller jordbærrabarber)
  • 10 spsk sukker
  • 1 spsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Kiksebund:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Fordel kikseblandingen i dine glas.

Ostecreme:

  • Put husblas i en skål med koldt vand.
  • Kom citronsaft i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri.
  • Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Tilsæt nu den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen i dine glas og sæt dem på køl og lad dem sætte sig.

Rabarberkompot:

  • Kom rabarber, sukker og vanilje i en gryde. Lad det simre indtil rabarberne er møre – lad også gerne de tomme vaniljestænger koge med.
  • Lad rabarberkompotten køle helt af inden den kommes ovenpå ostecremen.
  • Pynt evt. med lidt hakket hvid chokolade og spiselige blomster.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær

5 Comments

Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær

Portionsanrettet cheesecake dessert med citron, vanilje og hindbær
Udskriv
Antal: 8 desserttallerkner
En super simpel portionsanrettet dessert! Det eneste element der som sådan kræver forberedelse er cheesecakebomberne. Imponer dine gæster med en smukt anrettet cheesecake tallerken!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Cheesecake med citron og vanilje:
  • 2,5 blade husblas
  • 1/2 citron (fintrevet skal og saften)
  • 100 gram sukker
  • 1/4 vaniljestang (kornene)
  • 100 gram flødeost naturel
  • 1,5 dl piskefløde
Derudover:
  • Digestive kiks (knuste)
  • Hindbær marmelade
  • Friske hindbær
  • Mynte
  • Rød skovsyre

Fremgangsmåde:

Cheesecake med citron og vanilje:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Citronsaft og fintrevet citronskal puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. 
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og sæt den til side.
  • Flødeost, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
  • I en anden skål piskes fløden til en let skum.
  • Tilsæt den lillefingervarme citronsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Kom ostecremen i en sprøjtepose og fordel den i Quenelle silikoneformen.
  • Kom den i fryseren indtil de er gennemfrosne.

Anretning:

  • Befri de frosne Quenelle cheesecakebomber fra silikoneformen.
  • Pynt desserttallerknerne med knuste Digestive kiks, cheesecakebomber, hindbær marmelade, friske hindbær, mynte og rød skovsyre.
  • Lad tallerknerne stå ved stuetemperatur i ca. 15-20 minutter så de små cheesecakebomber kan tø op inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Julecheesecake med appelsin og kanel

8 Comments

Julecheesecake med appelsin og kanel
Udskriv
Antal: 10 personer
En helt igennem skøn julecheesecake med smag af appelsin og kanel. Den passer perfekt som alternativ dessert til julefrokosten eller til dem som ikke bryder sig om ris a la mande!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Kiksebund med kanel:
  • 150 gram Digestive kiks
  • 15 gram sukker
  • 40 gram hakkede hasselnødder (blendet helt fint)
  • 2 tsk kanel
  • 100 gram smør (smeltet)
Ostecreme med appelsin:
  • 5 blade husblas
  • 1 appelsin (saften)
  • 75 gram sukker
  • 1/2 vaniljestang (kornene)
  • 200 gram flødeost naturel
  • 3 dl piskefløde
Appelsingelé:
  • 3 blade husblas
  • 1,5 dl vand
  • 1 dl appelsinsaft (Ca. 1,5 appelsiner)
  • 20 gram sukker
Koraller:
  • 10 gram hvedemel
  • 80 gram vand
  • 20 gram raps- eller solsikkeolie
  • Orange pastafarve
Pynt:
  • Appelsinfileter (skåret i små trekanter)
  • Citronmelisse
  • Hvid chokolade (finthakket)

Fremgangsmåde:

Kiksebund med kanel:

  • Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
  • Blend hasselnødderne helt fint i en minihakker.
  • Kom hasselnødderne i en skål sammen med digestive og sukker.
  • Tilsæt det smeltede smør og bland det godt sammen.
  • Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
  • Hæld kikseblandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas.
  • Sæt bunden på køl imens du laver ostecremen.

Ostecreme med appelsin:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom appelsinsaft i en kasserolle og varm det op til kogepunktet.
  • Tilsæt husblas og rør det ud deri. Fjern gryden fra varmen.
  • Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
  • Pisk fløden til en let skum i en anden skål.
  • Tilsæt den lillefingervarme appelsinsaft til flødeosteblandingen og pisk det hurtigt sammen.
  • Tilføj derefter flødeosteblandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.
  • Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden. Sørg for at overfladen er så lige og plan som muligt.
  • Sæt kagen på køl til den har sat sig.

Appelsingelé:

  • Læg husblas i blød i koldt vand.
  • Kom vand, appelsinsaft og sukker i en gryde. Varm det op til kogepunktet indtil sukkeret er helt opløst.
  • Kom husblas ned i gryden og rør til det er opløst.
  • Hæld væsken over i en skål gennem en sigte.
  • Lad massen stå til den er kølet af.
  • Hæld geléen ud over kagen og sæt den på køl indtil geléen har sat sig.

Koraller:

  • Pisk alle ingredienser sammen.
  • Hæld massen på en non-stick pande og steg det indtil alt vandet er fordampet og det ikke sprutter mere. 
  • Lad korallerne køle af på et stykke køkkenrulle.

Pynt:

  • Befri kagen fra springform og kageplast.
  • Pynt med orange koraller, appelsintrekanter, citronmelisse og hvid chokolade.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »