Mettes Madmagi

You are here: Home / Archives for Mad opskrifter

Mad opskrifter

Her finder du inspirerende og nemme madopskrifter på alt fra aftensmad, frokost og lækre ting til madpakken.

Ramen med store rejer, nudler og grøntsager – lækker opskrift på japansk ramen suppe

Leave a Comment

Ramen med store rejer, nudler og grøntsager - lækker opskrift på japansk ramen suppe
Udskriv
Antal: 4 personer
Nem og lækker opskrift på japansk ramen suppe. Denne ret er en stor favorit som aftensmad herhjemme, da den er super smagsfuld og nem at lave.

Ingredienser:

Ramen suppe:
  • 2 forårsløg
  • 2 løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 100 gram champignon
  • 2 gulerødder
  • 200 gram spidskål
  • 2 liter vand
  • 400 gram rå Vannamei rejer
  • 4 tern grøntsagsbouillon
  • 4 fed hvidløg (finthakket)
  • 300 gram risnudler
  • 4 kogte æg

Fremgangsmåde:

  • Hak forårsløg og løg. 
  • Kom dem i en gryde med lidt olie og steg dem i et par minutter.
  • Skær din peberfrugt, champignon, gulerødder og spidskål i tynde strimler og kom det i gryden.
  • Tilsæt vand og grøntsagsbouillon.
  • Lad det stå og simre.
  • Kom imens dine store rejer på en pande sammen med finthakket hvidløg.
  • Steg dem indtil de har fået en fin, lyserød farve. 
  • Kog dine risnudler efter anvisning på pakken.
  • Anret din ramen suppe i en dyb skål med de kogte risnudler, store rejer og et halveret kogt æg.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Gratineret pastaret med makaroni, grøntsager og oksekød

Leave a Comment

Pastaret

Pastaret
Udskriv
Antal: 6 personer
Den lækreste bløde og cremede pastaret med grøntsager og oksekød. Der sker noget helt særligt med konsistensen på en pastaret, når den bliver gratineret i ovnen med revet ost og mozarella på toppen. 
 Det her er en af mine livretter og jeg har lavet den utallige gange.
Velbekomme!

Ingredienser:

Gratineret pastaret:
  • 3 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 porre
  • 3 gulerødder
  • 1 bundt persille
  • 500 gram hakket oksekød
  • 2,5 dl vand
  • 1 terning oksebouillon
  • 1 dåse hakkede tomater
  • Salt og peber
  • 350 gram makaroni
  • 1 pose revet ost
  • 1 pakke frisk mozarella (125 gram)

Fremgangsmåde:

  • Hak løg, hvidløg, porre, gulerødder og persille forholdsvist fint.
  • Kom de hakkede grøntsager i gryden og svits dem i lidt olie.
  • Tilsæt hakket oksekød og brun det. 
  • Hæld vand, oksebouillon og hakkede tomater i gryden.
  • Smag til med salt og peber.
  • Lad kødsaucen simre mens du koger makaronien. 
  • Kog makaronien i rigeligt vand efter anvisningen på pakken.
  • Dræn makaronien for vand og fordel det i en stegeso sammen med kødsaucen.
  • Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet sammen. 
  • Drys med revet ost og mozarella på toppen.
  • Sæt låg på stegesoen og gratiner pastaretten i ovnen ved 220 grader i ca. 30 minutter.
  • Tag låget af de sidste 5 minutter og indstil ovnen til grill, så osten får en lækker gyldenbrun farve. 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Sunde bananpandekager – den bedste opskrift på morgenmadspandekager

Leave a Comment

Sunde bananpandekager - den bedste opskrift på morgenmadspandekager
Udskriv
Antal: 2 personer
Skønne og sunde bananpandekager med havregryn, som er helt perfekte til morgenmad eller mellemmåltid. Jeg har en lille filosofi om, at sund mad helst skal smage så godt, at man bliver helt i tvivl, om det nu også kan være sundt - og det gør disse lækre morgenmadspandekager!
Server dem gerne sammen med vaniljeskyr, æble og lidt kanel.

Ingredienser:

Sunde bananpandekager:
  • 2 bananer
  • 4 æg
  • 2 store spsk havregryn
  • 3 tsk stødt kanel
  • 1 tsk bagepulver
  • Evt. 2 spsk sukker (kan undlades)

Fremgangsmåde:

  • Mos bananerne og kom dem i en skål sammen med de resterende ingredienser.
  • Pisk det godt sammen til en ensartet masse.
  • Afsæt dejen i små klatter på en pande smurt med lidt olie
  • Steg bananpandekagerne på hver side indtil de er gyldenbrune.
  • Server dem lune, evt. sammen med lidt vaniljeskyr, æble og kanel på toppen.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost – perfekte til madpakken

Leave a Comment

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost - perfekte til madpakken

Luftige pizzahorn med pepperoni og ost - perfekte til madpakken
Udskriv
Antal: 16 stk
Fantastiske, luftige og bløde pizzahorn med pepperoni, ost og pizzasauce. De er helt perfekte til madpakken eller som en eftermiddagssnack, når den lille sult melder sig. 
Du kan fylde disse pizzahorn med lige præcis det fyld, som du bedste kan lide. Nogle andre idéer til fyld kunne være skinke, kebab, salciccia, chorizo eller kylling. 

Ingredienser:

Dej til pizzahorn:
  • 1,5 dl mælk
  • 1,5 dl vand
  • 25 gram gær
  • Ca. 550-600 gram hvedemel
  • 30 gram sukker
  • 1 dl raps- eller solsikkeolie
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
Fyld:
  • 150 gram pepperoni
  • 140 gram pizzasauce
  • 1 pose revet ost
Derudover:
  • 1 æg (til pensling)
  • Oregano

Fremgangsmåde:

  • Lun mælk og vand og rør gær ud heri.
  • Tilsæt alle de resterende ingredienser og ælt dejen på din røremaskine i ca. 10-15 minutter indtil dejen er blank, smidig og klasker mod skålens kanter.
  • Lad dejen hæve et lunt sted med et fugtigt viskestykke over sig i 1 time.
  • Del dejen i 2 og rul dem ud i cirkler med en diameter på ca. 30 cm.
  • Skær hver cirkel ud som et lagkagediagram, så du har 8 trekantede stykker i hver cirkel, der er lige store.
  • Kom 1 spsk tomatsauce, ca. 3 stk pepperoni og lidt revet ost på det bredeste stykke af dine trekanter. 
  • Rul dejen omkring fyldet, så de bliver til små hornog placer pizzahornene på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Lad dem efterhæve i 30 minutter. 
  • Pensl med sammenpisket æg og drys med lidt revet ost og oregano på toppen. 
  • Bag pizzahornene i ovnen ved 200 grader i ca. 15-18 minutter 
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @mettesmadmagi på Instagram!
Translate »